طريقة تحضير زيت جوز الهند
المكونات
- ثلاث إلى أربع حبات من جوز الهند التي توفر لتراً من حليب جوز الهند، ويُستخلص منها خمسون غراماً من زيت جوز الهند.[1]
طريقة التحضير
يمكن تحضير زيت جوز الهند عن طريق اتباع الخطوات الآتية:[1]
- يُطحن لب جوز الهند بعد أن يُستخرج من حبات جوز الهند.
- يُوضع اللب بعد طحنه داخل قطعة قماش من القطن، ويُضغط عليها باليد فوق وعاء؛ لاستخلاص الحليب، ويمكن إضافة القليل من الماء الساخن؛ لتسهيل عملية العصر.
- يُغربل حليب جوز الهند بعد استخراجه بقطعة من القماش القطني؛ لإزالة أية شوائب.
- يُوضع حليب جوز الهند في وعاء معدني نحاسي على الموقد على درجة حرارة منخفضة.
- يُترك الحليب على نار منخفضة مدة تتراوح بين ساعتين إلى ثلاث ساعات.
- يُقلب الحليب بين الحين والآخر حتى يُصبح لونه بنياً، مع الحذر من أن لا يحترق؛ لأنّه يمتلك تركيبة دقيقة للغاية.
- يُرفع الحليب عن النار بعد أن يُصبح مُركّزاً، ثم يُترك ليبرد.
- يُوضع الحليب سميك القوام المبرّد في قطعة من القماش القطني، ويُعصر جيداً؛ لاستخلاص الزيت.
- يُجمع الزيت في علبة، أو زجاجة بلاستيكية، ويمكن استخدامه لمدة سنة، أو مالا يقل عن ثمانية إلى عشرة شهور، وينبغي حفظه في وعاء محكم الإغلاق، وعدم تركه مفتوحاً حتى لا يتعرض للتلوث، ويفقد جودته.
فوائد زيت جوز الهند
هناك العديد من الفوائد لزيت جوز الهند، ومنها:[2]
- تقليل التوتر: وفقاً لبعض الأبحاث التي أُجريت على القوارض توصّل العلماء إلى أنّ زيت جوز الهند يعتبر مضاداً للاكتئاب؛ لأنه يتمتع بخصائص مضادة للتوتر، ومضادة للأكسدة.
- زيادة الكوليسترول الجيد: يحتوي زيت جوز الهند على عنصر يزيد من الكوليسترول الجيد في الجسم.
- التحكم في سكر الدم: ووفقاً للأبحاث التي أُجريت على الفئران يعتبر زيت جوز الهند مهماً للمحافظة على عمل الأنسولين، ومقاومته.
- حرق الدهون: وفقاً لإحدى الدراسات التي أجريت تبين أنّ تناول من 15-30 جراماً في اليوم من الجليسريدات الثلاثية متوسطة الحلقات يزيد من استهلاك الطاقة بنسبة خمسة بالمئة، أي ما يعادل حرق حوالي 120 سعر حراري في اليوم، ويحتوي زيت جوز الهند على هذه الدهون.[3]
المراجع
- ^ أ ب "How to Make Pure Coconut Oil at Home Free of Preservatives and Chemicals", www.food.ndtv.com,28-6-2017، Retrieved 30-8-2018. Edited.
- ↑ Megan Ware (22-9-2017), "What to know about coconut oil"، www.medicalnewstoday.com, Retrieved 30-8-2018. Edited.
- ↑ Kris Gunnars (11-1-2018), "Top 10 Evidence-Based Health Benefits of Coconut Oil"، www.healthline.com, Retrieved 30-8-2018. Edited.