الحليب المكثف المحلى
يدخل الحليب المحلى في العديد من وصفات الحلويات، منها: كرات الشوكولاتة وجوز الهند، والتشيز كيك بمختلف أنواعه، فهو يُضيف لها القوام الطريّ والطعم اللذيذ، ويتوفر الحليب المحلّى في أغلب الأسواق، لكننا سنعرض في هذه المقال طريقة إعداده منزلياً، لضمان جودة أكبر وتكلفة أقلّ.
طريقة عمل الحليب المحلى
المكوّنات:
- كأس من السكر.
- كأس من الحليب البودرة.
- نصف كأس من الماء الساخن.
- ملعقة كبيرة من الزبدة الطريّة.
طريقة التحضير:
نضع السكر، والحليب البودرة، في وعاء ونخلط جيداً، ثم نضيف الماء الساخن، والزبدة الطريّة، ونستمرّ في التحريك حتى تتكوّن لدينا صلصة كثيفة، ثم نضع الحليب المكثف المحلى في علبة نظيفة وجافة وندخله إلى الثلاجة لحين الاستخدام.
تارت الموز بالحليب المكثف المحلى
المكوّنات:
- كيس من البسكويت السادة المطحون.
- أصبع من الزبدة الطرية.
- كأس من الماء.
- علبة من الحليب المكثف المحلى.
- حبتان من الموز.
- ربع كأس من الشكولاتة المفرومة فرماً ناعماً.
- كأس من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير:
- نصع الزبدة، والبسكويت المطحون في وعاء ونخلط حتى يتماسك البسكويت جيداً.
- نضع البسكويت في صينيّة تشيز كيك متوسطة الحجم، وندخلها إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق، ثم نخرج الصينية من الفرن ونتركها حتى تبرد.
- نضع علبة الحليب المكثف المحلى في قدر واسعة على النار، ونضع فوقها الماء، ونتركها تغلي جيداً حتى يتغير لون الحليب ويتحول إلى اللون البني مثل الكراميل.
- نضيف الحليب المكثف المحلى إلى البسكويت، ثمّ نضع قطع الموز فوق البسكويت، ونزيّنه بالكريمة المخفوقة، والشكولاتة المفرومة، ويقدم.
حلى البسكويت بالحليب المكثف المحلى
مكونات الطبقة الأولى:
- مغلّف من البسكويت السادة المطحون.
- علبة واحدة من القشطة.
مكونات الطبقة الثانية:
- علبة واحدة من اللبن الزبادي.
- نصف كأس من الحليب البودرة.
- خمس ملاعق كبيرة من الحليب المكثف المحلى.
- ملعقتان كبيرتان من جبنة الدهن.
- كأس من الحليب بالشكولاتة.
مكونات التزيين:
- مغلّف من الكريم كراميل الجاهز.
- كأس من الشكولاتة السوداء المفرومة.
طريقة التحضير:
- نضع البسكويت والقشطة في وعاء ونخلط جيداً حتى يتجانس الخليط، ثم نضعه في صينية تشيز كيك ونوزّعه على جميع أنحاء الصينية.
- نضع مكوّنات الطبقة الثانية في الخلاط الكهربائي، ونخلط جيداً حتى يتكون لدينا صلصة، ثمّ نضعها فوق خليط البسكويت، وندخل الصينية إلى فرن متوسّط الحرارة لمدة عشر دقائق.
- نخلط مكوّنات طبقة التزيين جيداً ونضعها على البسكويت، ثم ندخل الصينية إلى الثلاجة حتى تتماسك تماماً، ونزيّنها بالشكولاتة المفرومة، وتقدم.