الزنجبيل
الزنجبيل من أهم النباتات التي هي من جنس الزنجبيل، بحيث يستعمل الزيت الطيار الموجود به، مع وجود الرائحة النفاذة التي يحتوي عليها، واللون الأبيض المصفر، مع الطعم اللاذع، يتكون الزنجبيل من أزهار صفراء، ولا يمكن أن يتم استخراج الزنجبيل إلّا عندما تذبل الأوراق، مع العمل على تجفيفه، ويمكن استعمال الزنجبيل مع البهارات، للعمل على تخفيف الوزن، ويمكن وضعه في الحلويات والمربى، والمشروبات الساخنة: مثل الزنجبيل بالقرفة، والزنجبيل بالسحلب، مع استعمال الزنجبيل في الجذور والسيقان المدفونة في الأراضي، ويكثر ظهور الزنجبيل بالصين، والمكسيك، والباكستان، وجاميكا ويعتبر أفضل أنواع الزنجبيل موجود بمدينة جامايكا.
مشروب الزنجبيل الساخن
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزنجبيل المبشور.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- أربعة أكواب من المياه المفلترة.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبير ونضع فيه الزنجبيل المطحون والسكرمع نصف كوب من الماء على نار هادئة.
- نضيف السكر على النار مع التقليب المستمر، ننتظر قليلاً حتى يذوب السكر ثمّ نرفعه عن النار، ثم بعدذلك نضيف باقي الماء .
- لتسهيل عملية شرب الخليط بدون اي شوائب نصب الشراب من خلال مصفاة، وعند الحصول على عصير الزنجبيل نشربه.
مشروب الزنجبيل البارد
المكونات
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل.
- عصير ليمونة.
- ثلاث أكواب من الماء البارد.
طريقة التحضير
- نضع السكر في داخل الزجاجة المراد وضع العصير فيها.
- نبشر مقدار ملعقتين من الزنجبيل الطازج في وعاء منفرد، ثم نضيف عليه عصير الليمون ونخلطهم.
- بعد ذلك نضعهم في داخل الزجاجة، ثمّ نضع كميةً متناسبةً من الماء مع تحريك الزجاجة المستمر حتى نتخلص من تكتلات السكر.
- نضع المشروب في الثلاجة، وعند الحاجة يتم تناوله، وبهذا يكون عصير الزنجبيل جاهزاً لدينا.
مشروب الزنجبيل الساخن المركز
المكونات
- كوب من الزنجبيل المقشر.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- نصف عصير ليمونة.
- شرائح الليمون، للتزيين.
طريقة التحضير
- نضع أكواب من الماء المغلي على النار في وعاء كبير.
- نفرم الزنجبيل فرماً ناعماً.
- نضع الزنجيل على نار هادئة مع العمل على غليه لمدة 5دقائق ثم نتركه حتى يبرد.
- نُصفّي الخليط بعدذلك من شوائب الزنجبيل.
- ثم نضع السكر مع الماء المغلي، ونقلّبه جيداً حتى يغلي، ثمّ نضع القليل من الليمون، ونضيف شرائحاً من الليمون.
مشروب الزنجبيل الساخن بالعسل
المكونات
- ست أكواب من الماء.
- ثلث كوب من عصير الليمون.
- نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
- قطع من الليمون.
- ست ملاعق من العسل.
- ربع كوب من الزنجبيل( أو ما يعادل أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل المقطع إلى قطع صغيرة.)
طريقة التحضير
- نضع في إناء على النار الماء والزنجبيل مع عصير الليمون، ثم نغليه.
- وبعدها نرفعه عن النار لمدة خمس دقائق، ثمّ نصفي الخليط من جميع المكونات الموجودة فيه.
- بعد ذلك نضيف القليل من العسل حسب الرغبة، فيمكن تقديم الخليط ساخناً أو بارداً مع وضع العديد من قطع الليمون.
في النهاية نذكر بأنّ الزنجبيل من أكثر النباتات التي تعمل على تنزيل الوزن، وتحمي من العديد من الأمراض، فيمكن أن يتم تناول الزنجبيل عن طريق العديد من المشروبات من خلال عمله وشربه وهو ساخن أو بارد، وخصوصاً بتناوله مع الليمون والعسل.