الآيس كريم
الآيس كريم من المثلجات التي يعشقها الجميع؛ الصغار والكبار، خاصة في فصل الصيف، فهو الحل الأمثل لتخفيف الشعور بالحرارة، فهو حلوى منعشة ولذيذة في مثل هذا الجو الحار.
يفضّل كثيرون الحصولَ على الآيس كريم من المطاعم أو محلات الحلويات، حيث البسكويت الطازج المقرمش، ولكن اليوم سوف نقدم طريقة تحضير بسكويت آيس كريم طازج ومقرمش في المنزل بطريقة سهلة وبسيطة.
بسكويت الآيس كريم
المكونات
- كوب من الحليب.
- بيضة.
- بياض بيضة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
- كوب من الدقيق.
- ملعقتان كبيرتان منن الزبدة، اللينة.
- ملعقتان كبيرتان من العسل.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
طريقة التحضير
- نحضر وعاء كبيراً ونضع الحليب في الوعاء ثم نضع الزبدة فوق الحليب، ويضاف سكر البودرة ويخفق الخليط جيداً ويستمر الخفق حتى يصبح الخليط ليناً مثل الكريمة.
- يضاف البيض وبياض البيض إلى خليط الزبدة واللبن والسكر وتخفق المكونات معاً.
- تضاف ملعقة الفانليا وملعقة البكينج بودر وملعقة العسل إلى الخليط السابق.
- يضاف الدقيق تدريجياً إلى الخليط السابق ونخفق جيداً حتى تتجانس العجينة ونتركها تستريح لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
- نحضر ورق زبدة وندهنه بقليل من السمنة ونضعه وسط صينية.
- نأخذ قطعة من العجينة ونفرد طبقة رقيقة على ورق الزبدة على شكل دائرة.
- ندخل العجينة إلى الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية لمدة عشر إلى خمس عشرة دقيقة.
- عندما يتغير لون العجينة ويصبح ذهبياً نخرجها من الفرن ونتركها دقيقة، ثم نشكلها وهي ساخنة حتى تتشكل بسرعة.
- نلف العجينة وهي ساخنة على قمع معدني على شكل قرطاس حتى نحصل على شكل القرطاس، أو أي شكل آخر نريده مثلاً: نجمة، مخروطي، نستعين بأدوات مثل: كوب، قرطاس، طبق، ونتركها لتبرد.
- عندما تبرد البسكوتة نملأها بالآيس كريم ونزينه بحبات الكرز والفراولة، ويقدم.
الآيس كريم بالكيك
وهو ما يعرف باسم الآيس كريم الكذاب، لاستخدام الكريمة المخفوقة وليس الآيس كريم فيه.
المكونات
- علبة من بودرة خليط كيك الشوكولاتة.
- قطع من عجينة البسكويت الآيس كريم الموجودة اعلاه.
- كوب من كريمة الخفق للزينة.
- عشرون حبة كرز للزينة.
- مكسرات للزينة وحسب الرغبة (جوز، لوز، فستق).
- ويتم تحضيرها كما هو موجود على العلبة، أو يمكنك صنع مزيج كيكة الشوكولاتة منزلياً.
طريقة التحضير
- نسخن الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- نغلف قاعدة البسكويت بورق القصدير، ونضعه في صينية الكب كيك المقلوبة حتى يتشكل لدينا شكل كوب من البسكويت.
- نملأ أكواب البسكويت بعد أن تبرد بخليط كيك الشوكولاتة، حيث نجهز خليط كيك الشوكولاتة كما هو مكتوب على العلبة تماماً، لكن نعبئ ثلثيْ كوب البسكويت.
- ندخل صينية البسكويت المعبئة بخليط الكيك إلى الفرن لمدة عشرين دقيقة.
- نخرج البسكويت من الفرن ونتركه يبرد تماماً.
- نخفق الكريمة ونزين وجه البسكويت بأي شكل محبب.
- نضع حبات الكرز والمكسرات.
نصائح
- يمكنك استخدام ما تريدين من أنواع آيس كريم.
- يمكنك استبدال كوب الكريمة المخفوقة في الوصفة الأولى بعدة أكواب من الآيس كريم بالنكهة التي تفضلينها وبالكمية التي تريدينها.
- يمكنك تزيين الآيس كريم بأكثر من نوع صلصة، ويمكنك استخدام المربى المخفف بالماء كصلصة لذيذة.