شوربة الشوفان
يعد الشوفان من أنواع الحبوب التي تمد الجسم بالطاقة نتيجة احتوائها على العديد من العناصر الغذائية المهمة للجسم؛ كالكربوهيدرات، والبروتينات، كما تعد شوربة الشوفان من الأطعمة الغنية بنسبة جيدة من الألياف، والماء، ومضادات الأكسدة التي تزيد مناعة الجسم، وتحميه من الإصابة بالأمراض السرطانية، وتختلف طرق إعداد شوربة الشوفان، فإما أن تُعد بالطماطم، أو بالدجاج.
عمل شوربة الشوفان
المكوّنات:
- خمسون غراماً من الزبدة.
- جزرة مفرومة.
- بصلة مفرومة.
- لتر من الماء.
- سبعون غراماً من الشوفان.
- لتر من الحليب.
- ملح، وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من البقدونس المفروم فرماً ناعماً.
- ملعقتان صغيرتان من الكراث المفروم فرماً ناعماً.
- رشة من الأوريغانو.
طريقة التحضير:
- ضعي الزبدة في قدر على النار، ثم أضيفي البقدونس، والكراث، والبصل، والجزر، ثم قلبي المكوّنات جيداً حتى يتغير لونها.
- أضيفي الشوفان، مع الاستمرار بالتحريك جيداً حتى يتحمص، ثم أضيفي الماء.
- أضيفي الأوريغانو، والفلفل الأسود، والملح، ثم حركي المكوّنات جيداً.
- أضيفي الحليب إلى المكوّنات، وحركيها جيداً حتى تنضج.
- ضعي الشوربة في كاسات التقديم.
شوربة الشوفان بالحليب
المكوّنات:
- خمسة أكواب من الماء.
- ست ملاعق كبيرة من حليب البودرة.
- نصف كوب من الشوفان.
- مكعب مرق خضار.
- فصان من الثوم المهروس.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- ربع ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير:
- ضعي الزيت في قدر على النار، ثم دعيه يسخن، وأضيفي الثوم والبصل، ثم امزجيهما جيداً، وحركي المكوّنات لخمس دقائق.
- أضيفي المرق، والشوفان، والماء، والحليب فوق المكوّنات، وامزجيها جيداً.
- أضيفي الفلفل، والملح، وحركي جيداً، ثم غطي القدر، واتركي المزيج على نار هادئة.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيه على النار قليلاً، ثم اسكبيه في طبق التقديم.
شوربة الشوفان الحمراء
المكوّنات:
- كوب من الشوفان.
- بصلة مفرومة فرماً ناعماً.
- أربع حبات من الطماطم المفرومة فرماً ناعماً.
- عود من الكزبرة الخضراء المفرومة فرماً ناعماً.
- مئة وخمسون غراماً من السبانخ المفرومة.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملح، حسب الذوق.
- رشة بابريكا.
- ربع ملعقة صغيرة من حب الهال.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
- رشة قرفة مطحونة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- أربعة أكواب من الماء.
طريقة التحضير:
- ضعي الطماطم مع الكزبرة الخضراء والبصل.
- ضعي القليل من الزيت في قدر على النار، ثم أضيفي الشوفان، وحركيه جيداً إلى أن يتغير لونه.
- أضيفي الثوم إلى الشوفان، وامزجيهما جيداً لمدة دقيقتين.
- ضعي البصل، والكزبرة، ومسحوق الطماطم فوق الشوفان، واتركي المكوّنات لدقائق حتى تذبل قليلاً.
- أضيفي السبانخ المفرومة إلى الشوفان، ثم أضيفي البهارات، والماء، وحركي المكوّنات جيداً، ثم دعي الحساء حتى يغلي.
- ضعي الحساء في الخلاط الكهربائي، ثم ضعيه في طبق التقديم.