البيتزا من أشهر الوجبات العالمية، وتختلف في طريقة تحضيرها من بلدٍ لآخر، ولها أنواعٌ عديدة تختلف مسمياتها باختلاف الإضافات عليها، ويمكنك إعداد البيتزا الشهية بمنزلك، وبالمكونات التي تفضلينها أنت وأسرتك، وبتكلفةٍ أقل:
إعداد صلصة البيتزا
هناك من يكتفي بإضافة رب البندورة أو الكاتشاب على عجينة البيتزا ثم يبدأ بتوزيع الخضار والإضافات الأخرى.
المكوّنات
- بصلة متوسطة الحجم.
- فصّان من الثوم.
- نصف فنجان زيت نباتي، يفضل الزيتون.
- حبة من الفلفل الأخضر الحلو، يمكن إضافة الفلفل الحار أيضاً.
- خمس حباتٍ من البندورة
- ملعقة سكر.
- ملعقة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- بعض أوراق الريحان.
- أورجانو.
طريقة التحضير
- افرمي البصلة فرماً ناعماً، ثم أضيفيه للزيت بعد تحميته، وضعي رشة من الملح، وحركيه لمدة دقيقتين حتى يذبل.
- أضيفي الثوم بعد هرسه، وقلبيهما.
- افرمي الفلفل الأخضر فرماً ناعماً وأضيفيه وخففي النار.
- ابدأي بتقشير البندورة بعد غسلها، وافرميها فرماً ناعماً، يمكن استخدام المبشرة بدلاً من تقطيعها، يمكنك إضافة رُب البندورة أيضاً إن لم تكن حبات البندورة حمراء ناضجة بما يكفي.
- أضيفي البندورة إلى باقي المكوّنات على نارٍ متوسّطة.
- أضيفي المنكهات، الملح والفلفل الأسود والأورجانو،والريحان.
- اتركيها حتى تتجانس معاً.
إعداد عجينة البيتزا
المكوّنات
- نصف كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- ملعقة صغيرة من السكر(لتحضير الخميرة).
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- فنجان زيت زيتون.
- كمية كافية من الماء الدافئ.
طريقة التحضير
- ضعي الدقيق في وعاء العجن، وأضيفي البيضة بعد كسرها طبعاً، والخميرة والسكر والملح والزيت، نقوم بخلطها معاً، ثم نضيف الماء الدافئ بالتدريج حتى نحصل على عجينة متماسكة، يترك العجين مع التغطية حتى يتخمر.
- إن كنت تودين وضع العجينة في أكثر من صينية، قسّمي العجينة إلى أجزاء ثم اتركيها ترتاح قليلاً، فأنت لن تستطيعي فردها على الصينية عندها، ولا تنسي دهن الصينية بالقليل من الزيت قبل وضع العجين.
- قومي برشها بالزعتر البريّ، وذلك بفرك أوراق الزعتر الجافة بين يديك فوق العجينة، سيعطي مذاقاً رائعاً مع صلصة البندورة، ولا تنسي عمل ثقوب بالعجية باستخدام الشوكة كي لا تنتفخ خلال الخبز في الفرن.
هناك العديد من الإضافات اللذيذة التي تضيف للبيتزا نكهة مميزة، كالزيتون الأخضر الأسود والمشروم، يمكنك أيضاً وضع شرائح من الفلفل الحلو الملون، ويمكن إضافة قطعٍ من صدور الدجاج على شكل مكعبات بعد طهيها، والكثير يفضلون وضع الباباروني أيضاً، اختاري المكوّنات التي تفضلينها، والخطوة الأخيرة تكون بإضافة جبنة الشدر، ثم وضعها بالفرن بعد تسخينه.