الفشار
الفشار أو البوشار أو النّفيش هي عدّة مسمّيّات تُطلق على حُبوب الذّرة، وبرغم اختلاف مُسمّياته يبقى له الطّعم الرّائع الذي يضفيه على جلسات واجتماعات الأصدقاء والنّزهات المختلفة، فضلاً على طعمه اللّذيذ والذي يَعشقه الصّغار والكِبار على حدٍّ سواء. تحتوي حبوب الذّرة على نسبة رطوبة عالية تجعلها تفرقع أثناء تعرُّضها للحرارة مُكسبةً الشّكل العشوائي الجميل الذي تتميّز به.
الفشار بنكهة جبن البارميزان
المكوّنات
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة، يُمكن استبدالها بزيت الذرة .
- كوب من حبوب الذرة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور .
- ملح حسب الرّغبة .
طريقة التحضير
- ضعي في قدرٍ على النّار ملعقةً من الزّيت أو الزّبدة، واتركيها حتّى تَسخن قليلاً.
- أضيفي حبوب الذّرة إلى الزبدة، وانتنظري حتى تبدأ حبّات الفشار بالفرقعة.
- بعد أن تتأكّدي من نضج جميع حبات الفشار انقليها إلى وعاء عميق، ورشّي عليها كميّةَ جبن البارميزان والملح، وقلّبي المُكوّنات مع بعضها بحذر حتى لا تتكسر حبات الفشار .
- انقلي الفشار إلى وعاء التقديم.
الفشار بجبنة الشيدر
المكونات
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- كوبان من جبنة الشيدر المبشورة.
- كوب من حبوب الذرة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة أو زيت دوار الشمس.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير
- ضعي قدراً على نار متوسطة، ثمّ ضعي كميّة الزيت مع رشة الملح، واختبري سخونة الزيت بوضع بعض الحبات من الذرة لمعرفة إن كان الزيت سخن بالقدر الكافي لوضع باقي الذرة.
- ضعي باقي كميّة حبوب الذرة، وغطّي القدر، وخففي النار حتّى لا تحترق حبات الفشار.
- عند سماع صوت قرقعة حبوب الفشار رجّي القدر جيداً.
- انقلي حبات الفشار إلى وعاء عميق وضعي عليه مباشرةً ملعقتان من الزّبدة وجبنة الشّيدر المبشورة، وقلّبي المكوّنات مع بعضها البعض
حتّى لا تتكسّر حبات الفشار، ثمّ انقليها إلى وعاء التقديم.
ناتشو الفشار الحار بجبن الشيدر
المكونات
- ثمانية أكواب من الفشار المفرقع.
- ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
- كوب من الزيتون الأسود مُقطّع إلى شرائح .
- كوب من الفلفل الحار الأخضر، مفروم فرماً ناعماً.
- كوب من جبن الشيدر المبشور بشراً ناعماً.
- رشة من الفلفل الأسود.
طريقة التحضير
- تخلّصي من حبوب الفشار غير المفرقعة.
- قَسّمي الفشار بين أربعة أوعية صَالحة للميكرويف.
- رشّي في كلّ وعاء الكميّة المُفضّلة من بودرة الشطة، ثمّ كميّاتٍ مُتساوية من شرائح الزيتون والشطة الخضراء والجبن المبشور.
- ضعي وعاءً واحداً في الميكرويف على أعلى درجة حرارة لمدّة دقيقة واحدة أو حتى يَذوب الجبن تماماً.
إعداد فشار صحيّ
- يُمكنكِ استبدال الزّبدة بملعقةٍ صغيرة من الزّيت النّباتي أو زيت الكانولا لتقليل كمية السعرات الحرارية، على أن لا تكون الملعقة كبيرة.
- يُمكنك إعداد فشارٍ صحيّ بوضع حبوب الذّرة في إناءٍ زجاجيّ كبير ثمّ غطيه بورق التّغليف الحراريّ مع صنع بعض الثقوب في الأعلى حتى يخرج البخار منها، ثمّ وضعه في المايكرويف دون الحاجة لإضافة الزيت.
إضافات متنوّعة للفشار
- يمكنكِ إضافة بعض النّكهات للفشار والاستغناء عن الملح كجبن شيدر، ويُمكنكِ شراء عبواتٍ مُخصّصةٍ تحتوي على أجبانٍ مُجفّفة ومطحونة تُضاف إلى الفشار، وقد تجدينها في محال البقالة، كجبن الشّيدر، والبارميزان، والإسطنبولي، والجبن الرّومي، مع نكهاتٍ مضاعفة للذّرة.
- جرّبي إعداد الفشار بإضافة ملعقة من الكاري المطحون وستستمتعين بطعمه حقاً، ويُمكنكِ إضافة البابريكا الحلوة أو الحارّة أيضاً، ويمكنكِ إعداده بإضافة ملعقة من البهارات المكسيكيّة الحارّة، ولكِ الخيار في ذلك.
- يُمكنك صنع الفشار بنكهة مرق الدجاج، أذيبي مكعّباً من مرق الدجاج في الزيت ثمّ أضيفي حبوب الفشار.