طريقة عمل كيكة هشة
الكيك من ألذ الحلويات الذي يفضّلها الجميع، وخاصّة الكيك ذا القوام الهش، حيث يكون ألذ وأخف على المعدة وسهل الهضم، ولقد انتشر بشكل كبير في هذه الأيام، وأصبحت سيدات البيوت تبحث عن طرق عمله، وتتفن في صنعه وتزيينه، لذلك سنعرض في هذا المقال طريقة عمل كيكة هشة سهلة التحضير، بالإضافة إلى عرض بعض النصائح للحصول على كيكة هشة.
المكونات
- كأسان من الطحين، ويفضل أن يكون من النوع المخصّص للحلويات.
- كأس من السكر.
- ثلاثة أرباع كأس من الزيت النباتي (زيت القلي).
- كأس من عصير البرتقال.
- ملعقتان من برش البرتقال، ويمكن إضافة المزيد من برش البرتقال حسب الرغبة.
- أربع بيضات.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقتان من الباكنج باودر، وملعقة واحدة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نقوم بتشغيل الفرن على درجة حرارة منخفضة قبل البدء بعمل عجينة الكيك.
- نقوم بخلط البيض والسكر معاً، ومن ثمّ إضافة الزيت إليه وخلطهم جيداً بالخلاط، نضيف الباكنج باودر والفانيلا ورشة الملح على الطحين ونخلطه ثم نضعه في الخلاط فوق المزيج السابق، نضيف إليه العصير وبرش البرتقال، نقوم بخفق الخليط جيداً، فكلما كان الخفق أكثر كلما حصلنا على كيكة هشة أكثر.
- دهن قالب الكيك بقليل من الزيت النباتي ورشه بقليل من الطحين، وإذا كان القالب مصنوعاً من التيفال فيكفي دهنه بالزيت النباتي فقط، لأنّه يعطي لمعاناً أكثر للكيك من الأسفل.
- يصبّ الخليط في القالب ويوضع بالفرن لمدّة عشرين دقيقة، ويبقى على درجة حرارة منخفضة، مع مراعاة عدم فتح الفرن على الكيك قبل أن تنتشر رائحته، حتى لا يحصل هبوط في الكيك، وبعد مرور الوقت نضع عود أسنان مثلاً في الكيك للتأكد من أنّه نضح، فإذا لم يلتصق به شيئٌ فقد نضج.
- نقوم بإخراج الكيك من الفرن ويمكنك عمل الزينة التي ترغبين بها.
نصائح عامة لجعل الكيكة هشة
- خفق البيض جيداً مع السكر بالخلاط ، ويفضل أن يخفق خمس دقائق أو أكثر، كي ينتفخ ويزيد حجمه.
- إذا أردنا إضافة الزبدة في الكيك، يفضل خلطها تدريجياً بقليل من خليط الكيك ومن ثمّ إضافته إلى باقي الخليط.
- القيام بتنخيل المواد الجافة كالطحين، وإضافته تدريجياً إلى الخليط.
- تخبز الكيكة بالفرن على درجة حرارة منخفضة، وأن يسخن الفرن قبل وضع الكيكة بداخله.
- صب العجينة بالصينية بشكل متواصل، حتى لا تصبح متشققة أو بها خطوط أو انفصال.
- يتم خلط الخليط بأكمله في الخلاط، وكلما زاد الخلط تحصلين على نتيجة أفضل.