الهريسة
تعد الهريسة من ضمن أبرز أنواع الحلويات في منطقة بلاد الشام، وباقي المناطق العربية، فالهريسة نوع من الحلويات لذيذة وسريعة التحضير، يطلق على هذا النوع من أنواع الحلويات اسم البسبوسة، أو النمورة، هذا ويكثر تحضيرها وتناولها في مناسبات معينة كالمناسبات الدينية -على سبيل المثال- كما في شهر رمضان المبارك الذي يزور العالم الإسلامي كل عام.
تحتوي الهريسة على سعرات حرارية تقدر بنحو مئتين وأربع عشرة سعرة حرارية، كما وتحتوي على عناصر أخرى منها الدهون، والدهون المشبعة، والكوليسترول، والبروتينات، والكربوهيدرات، هناك العديد من أنواع الهريسة المميزة واللذيذة، وفيما يلي بعض طرق تحضير هذه الحلوى الرائعة.
إعداد الهريسة
المكونات
- أربع بيضات.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب من الطحين.
- كوب ونصف من القطر.
- كوب من جوز الهند.
- كوب من اللبن.
- كوب من السميد الناعم.
- كوب من السكر.
طريقة التحضير
- نبدأ أولاً بخلط كافة المكونات السائلة مع بعضها البعض بشكل جيد وباستعمال الخلاط، ثم نضيف إلى الخليط مختلف المكونات الجافة، ونعاود عملية الخلط من جديد.
- ندهن الصينية بالزيت، ثم نسكب الخليط في صينية، ثم نجهز الفرن، وندخل الصينية فيه إلى أن تستوي وتتحمر بشكل جيد، بعدها نخرج الصينية من الفرن، ونسقيها بالقطر، ونقدمها باردة.
الهريسة السورية
المكونات
- أربعة أكواب من السميد.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب من السكر.
- رشة ملح.
- ملعقة كبيرة من الفانيليا السائلة.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- كوب ونصف من اللبن الرائب.
- ثلاثة أكواب من جوز الهند.
- قطر.
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة صغيرة من ماء الورد.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.
- كوب وربع الكوب من الماء.
طريقة التحضير
- نبدأ بخلط المواد الجافة مع بعضها البعض في وعاء مناسب، ولكن دون أن نخلط البيكنج باودر معها، ثم نضيف إلى الخليط كلاً من اللبن، والزيت، والفانيلا، وبعدها نضيف البيكنج باودر، ثم نعاود الخلط مرة أخرى يدوياً إلى أن يتماسك الخليط بشكل جيد.
- ندهن صينية بالزيت، ثم نرش عليها كمية من الطحين، ثم نسكب الخليط، ونقسمه باستعمال السكين إلى قطع مربعة الشكل.
- نزين كلاً من هذه المربعات بلوزة، ثم ندخل الصينية إلى الفرن المحمى ولمدة نصف ساعة، وبعد انقضاء هذه المدة نخرج الصينية من داخل الفرن، ثم نسقيها بالقطر البارد، ونتركها قليلاً إلى أن تبرد ونقدمها في أطباق التقديم. ويمكن تناولها مع أنواع مختلفة من المشروبات كالشاي، والعصائر، أو أي مشروب آخر حسب الرغبة.