كيف أحفظ الكيك

حفظ الكيك

إنّ عملية حفظ الكيك والحلويات من الأمور المهمة التي قد تلجأ إليها ربّة المنزل عند الحاجة لذلك، حيث تساعد عملية الحفظ على بقاء الطعم والمذاق والقوام والنكهة على ما هي عليه دون تغيير، وللوصول لهذه النتيجة يجب اتباع مجموعة من الخطوات بحذر كي تُبقي الكيكة على ما هي عليه بعد مدة من الزمن. ومن بعض الأمور التي يجب مراعاتها عند حفظ الحلويات والكيك ما يلي:

• إبعادها عن اللحوم والأسماك.
• إبعادها عن الخضار ذات الرائحة القوية كالبصل والثوم.
• عدم وضع أي شيء من المجمدات فوق الكيك بعد تفريزه، كي لا يختلف قوامه ومظهره.

طرق حفظ الكيك

حفظ الكيك غير المحشو

• بَرّد الكيك على درجة حرارة الغرفة العادية.
• غلَف الكيك من جميع النواحي جيداً، باستخدام ورق تغليف الطعام.
• دَوّن التاريخ على ورقة وألصقها على الغلاف من الخارج.
• ضَعه بالمجمّد أو بالثلاجة وذلك على حسب أقصى مدة يراد حفظ الكيك فيها، حيث إنّ المجمّد قادر على المحافظة على طعمه وقوامه لمدّة 7 أيام، أما الثلاجة فهي كفيلة بالمحافظة عليه لمدّة نصف سنة، وفي حال استخدامه ما عليك سوى إخراجه وتركه ليذوب على درجة حرارة الغرفة.

حفظ الكيك المحشو

• ضع الكيك المحشو في علبة بلاستيكية.
• غلّف العلبة برول تغليف الطعام النايلون من جميع النواحي جيداً.
• ضع الغطاء فوق التغليف، ثُمّ غلفه بإحكام، كي لا يكون هنالك مدخل للهواء من أي جهة.
• أدخل العلبة في المجمّد أو الثلاجة، حيث إنّه أقصى حد للحفاظ على طعمه ومذاقه عند وضعه بالمجمّد هو 7 أيام، أما الثلاجة فيمكنه البقاء مدّة ثلاثة أشهر.

حفظ البسكويت

في حال زيادة كمية عجينة البسكويت عن الحاجة وأردت تخزينها، فعليك بالخطوات التالية:

• ضع العجينة في أكياس من النايلون، ثمّ أحكم أغلاقها جيداً.
• أدخل العجينة إلى المجمد، حيث يمكن الاحتفاظ بها في المجمّد لمدّة ثلاثة شهور.
• أخرجها من المجمد، قبل استخدام العجينة بثلاث ساعات حتى يلين قوامها.

أما في حال تخزين كمية من البسكويت الجاهز (المخبوز)، فعليك بالخطوات التالية:

• ضع البسكويت في حافظة بلاستيكية.
• غلّف الحافظة جيداً بورق تغليف الطعام النايلون.
• أدخل الحافظة بالمجمّد لمّدة أقصاها 30 يوم.
• أخرجها كي تذوب على درجة حرارة الغرفة الطبيعية، قبل استخدامها ببضع ساعات.

حفظ التشيز كيك

للاحتفاظ بالتشييز كيك بعد خبزه، سواء كان على شكل قالب كامل أم مُقطع ، فعليك اتباع الخطوات التالية:

• ترك التشييز كيك يبرد بدرجة حرارة الغرفة.
• غلّف القالب جيداً باستخدام ورق القصدير، أو إذا كان مقطعاً غلّف كل قطعة بإحكام على حدة.
• أدخل التشيز كيك إلى المُجمد لمدّة أقصاها 30 يوم.
• زيّن القالب بالمربى والفاكهة والشوكولاتة.
• احذر من تزيين التشيز كيك قبل حفظه، بل زيّن القالب بعد إخراجه من المُجمّد وذوبانه.

حفظ الفطائر المحشوة بالفواكه

للاحتفاظ بالفطائر المحشوة بالشوكولاتة، عليك اتباع الخطوات التالية:

• غلّف الفطائر بإحكام، وذلك باستخدام كيس من النايلون.
• أدخل الفطائر إلى الثلاجة لفترة لا تتجاوز الأربعة أشهر.