هناك العديد من الطرق التي تستخدم فيها الكريمة مثل تزيين الكيك، وتدخل أيضاً في عمل الحلويات الباردة والآيس كريم، وتقدم بكثرة مع أطباق الفواكه المقطعة لتعطيها نكهة مميزة، كما أنّها تستخدم لحشو الكريب، وتعتبر مكوّناً أساسيّاً في صنع العديد من الحلويات حيث إنّها تمتاز بطعمها اللذيذ خاصة عند إضافة الشوكولاتة المذابة إليها أو بعض من الفاكهة المقطعة كالفراولة والمانجا وغيرها الكثير. هناك نوعان من الكريمة فمنها البودرة والسائلة والتي تتوافر بكثرة في المحال التجارية وهي سهلة وسريعة التحضير، وسنذكر بعض الحلويات التي تدخل الكريمة في تحضيرها.
كيف أستخدم كريمة الخفق
- لتحضير الكريمة البودرة نحتاج إلى ثلاثة أرباع الكوب من الحليب البارد مقابل كلّ مغلّف من مغلفات الكريمة، ونحضّرها بوضع الحليب والكريمة في الخلّاط الكهربائيّ بسرعة عالية لمدّة لا تقلّ عن الثلاث دقائق، حتى تصبح كثيفة القوام ويتضاعف حجمها لثلاثة أضعاف.
- لتحضير الكريمة السائلة فإنّ ذلك يعتمد على طريقة حاجتنا إليها، فإنّ كنّا نريدها سائلة كما هي لا نضعها في الخلّاط أبداً ونستخدمها في الوصفة، وإن أردناها أن تكون كثيفة القوام علينا أن نخلطها بالخلاط الكهربائيّ لمدّة لا تزيد عن الخمس دقائق، وذلك لأنّ خلطها لفترة زائدة يؤدي إلى تلفها تماماً، وفيما يلي بعض الوصفات لاستخدام الكريمة بنوعيها.
موس الشوكولاتة
المكوّنات
- كوب من الكريمة الكثيفة.
- نصف كوب من الشوكولاتة المذابة.
- كمية من الشوكولاتة المبروشة للزينة.
طريقة التحضير
- نضع الكريمة الكثيفة في وعاء ثم نضيف الشوكولات المذابة ونقلبهم برفق.
- نسكب الموس في أكواب التقديم ونزينه بالشوكولاتة المبروشة، ثم نضعه بالثلاجة حتى يبرد ثم نقدمه.
طبقات الكيك بالكريمة
المكوّنات
- مغلف واحد من الكيك الجاهز بنكهة الفانيليا أو الشوكولاتة.
- كوبان من الكريمة الكثيفة.
- كوب من الفراولة المقطعة.
- كوب من الأناناس المعلّب المقطع.
- نصف كوب من عصير الأناناس.
طريقة التحضير
- نقطع الكيك إلى شرحات صغيرة، ثم نصفّه في وعاء زجاجي عميق.
- ندهن قطع الكيك بكمية مناسبة من عصير الأناناس بواسطة فرشاة الطبخ.
- نضع كمية مناسبة من الكريمة الكثيفة فوق الكيك.
- نضع نصف كمية الفراولة المقطعة ونصف كمية الأناناس فوق الكريمة.
- نضع طبقة أخرى من الكيك ثم ندهنها بعصير الأناناس.
- نضع كمية مناسبة من الكريمة ثم نضع الكمية المتبقية من الفراولة والأناناس.
- نضع باقي كمية الكريمة على الوجه ونزينه باللوز المحمص أو الشوكولاتة المبشورة ونضعه بالثلاجة ونتركه حتى يبرد ثم نقدمه.
موس المنجا
المكوّنات
- حبة من المانجا الطازجة المقطعة لمكعبات صغيرة.
- ملعقة صغيرة من الجيلاتين البودرة.
- فنجان صغير من الماء الساخن.
- كوب من الكريمة المخفوقة.
طريقة التحضير
- نضع المانجا بالخلاط الكهربائي، ونخلطها حتى تصبح ناعمة القوام ونضعها في وعاء.
- نذوب الجيلاتين في الماء الساخن ونضيفه إلى المانجا ونحرك المزيج جيداً.
- نضيف الكريمة المخفوقة للمانجا ونقلبها برفق.
- نسكب موس المانجا بأكواب التقديم ونزينها بكمية من الكريمة، ونضع على الوجه قطع من المانجا ثم نضعها بالثلاجة.
كرات الشوكولاتة بالكريمة
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من الكريمة السائلة.
- كوب وربع الكوب من الشوكولاتة المبشورة.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب من الكاكاو البودرة.
- وللكراميل نحتاج إلى ربع كوب من الماء، وكوب واحد من السكر.
طريقة تحضير الشوكولاتة
- نبدأ بتحضير الكراميل وذلك بأن نضع الماء في قدر على النار ونضيف إليه السكر مع مراعاة عدم التحريك ونتركه حتى يصبح لونه ذهبياً.
- نضع الكريمة في قدر على النار حتى تسخن دون أن تصل إلى درجة الغليان.
- نضيف الكريمة الساخنة إلى خليط الكراميل، ثمّ نضعه على النار ونحركه.
- نضيف الشوكولاتة المبشورة إلى الخليط ونحركه جيداً.
- نضيف الزبدة إلى الخليط ليعطيه اللمعان.
- نسكب الخليط في صينية بايركس ثم نضعه بالثلاجة ونتركه حتى يجمد.
- نصنع كرات متوسطة الحجم ونغمرها بالكاكاو تم نصفها في طبق التقديم.