الفشار
يُعتبر الفشار من أكثر المسليات لذيذة الطعم، فهو له شعبيّة واسعة بين الصغار والكبار؛ حيث يُعتبر طبقاً رائعاً في أوقات السهرات والتجمّعات العائلية، ويُنصح بتناوله وذلك نظراً للفوائد العديدة التي يحتوي عليها. هناك العديد من الطرق التي يمكننا من خلالها إعداد البشار وبنكهات مختلفة يمكن شراؤها من الأسواق والمحال الخاصة، لذلك سوف نتطرّق خلال هذا المقال إلى بعضٍ منها. ننوّه إلى أنّ الكراميل الذي يوضع على الفشار هو عبارة عن سكر أبيض أو بني يوضع في حلة على النار حتى يبدأ بالذوبان، ليُعطينا طبقةً رائعة الطعم، وبنيّة الشكل.
فشار الكراميل بالسكر الأبيض
المكونات
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
- ثلث كوب من بذور الفشار.
- رشة ملح.
- كوب من السكر.
- نصف كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
طريقة التحضير
- ضعي الزبدة والزيت وبذور الفشار في قدر على نار هادئة، واتركيها حتى يبدأ الفشار بالفرقعة.
- ضعي الفشار جانباً وابدئي بصنع الكراميل.
- ضعي السكر والماء في قدر على النار، واخلطي مرّةً واحدة فقط حتى يذوب السكر مع الماء. اتركي الخليط على النار ولا تحرّكيه، وانتظري حتى يصبح لونه كالكراميل، وتأكّدي من ألّا يحترق، وبعد ذلك أضيفي الزبدة.
- بعد التأكّد من إذابة الزبدة في خليط السكر اسكبي الناتج على الفشار واخلطي جيداً.
- ضعي الفشار في الصينيّة ثم في الفرن مدّة عشر دقائق فقط، وحرّكيه عند خروجه حتى تتأكّدي من أنّ الكراميل توزّع جيداً.
- انتظري حتى يبرد تماماً، ثم فتتيه وقدّميه.
فشار الكراميل بالسّكر البني
المكوّنات
- خمس ملاعق كبيرة من بذور الفشار، أو ستة أكواب من الفشار الجاهز.
- ثلثا كوب من السكر البني.
- نصف أصبع من زبدة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من شراب الذرة أو عسل.
- نصف ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- سخني الفرن على درجة 200م ، وضعي طبقةً كبيرة من ورق الزبدة على صينية، ويُفضّل الدهن بطبقة من الزبدة أو زيت الذرة كي نضمن عدم الالتصاق.
- جهّزي الفشار؛ حيث إنّه يجب تجهيزه تماماً قبل تجهيز الكراميل.
- ضعي السكر البني والزبدة وشراب الذرة والملح في قدر على النار، واطهيهم على نار متوسّطة الحرارة لمدة خمس دقائق، لكن احذري من ألّا تحرقي السكر.
- ازيلي القدر من على النار، ثمّ أضيفي الفانيليا والبيكنج صودا، وصُبّي المزيج فوق الفشار وقلّبي بشكلٍ جيّد.
- افرشي الفشار على الصينية، وضعي الصينيّة في الفرن مدّة ساعة، وكلّ خمس عشرة دقيقة حرّكي الفشار لكن بحذر كي لا يتكسّر؛ هذه الخطوة تضمن لك توزيع الكراميل جيّداً من جميع الجهات ولجميع الحبات.
- بعد مرور الوقت أخرجي الصينيّة من الفرن، واتركيها حتى تبرد تماماً.
فيديو الفشار بالكراميل
الفشار لذيذ بكل نكهاته، فماذا لو صنعته بنكهة الكراميل؟ جرب هذه الوصفة اللذيذة الآن: