الفتوش
يعد الفتوش أحد أشهر أصناف السلطات، وهو من الأطباق الغنية بالعناصر الغذائية المهمّة لصحّة الجسم مثل: الفيتامينات، والكربوهيدرات، بالإضافة إلى الألياف التي تساهم في تسهيل عملية الهضم، بالإضافة إلى أنه ينصح بتناوله الأشخاص الذين يعانون من الوزن الزائد؛ وذلك لقدرته العالية على حرق الدهون المتراكمة في الجسم، وفي هذا المقال سوف نتعرّف على طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفتوش الشهي.
طريقة عمل الفتوش
المكوّنات:
- ورقة خس مغسولة ومقطّعة على شكل شرائح.
- ضمّة من البقدونس المفروم بشكلٍ خشن.
- ضمّة من النعناع الأخضر المغسول والمورّق.
- ثلاث حبات من الخيار المقطّع على شكل دوائر.
- ثماني حبات من الفجل المقطّع إلى مربعات.
- نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطّع إلى مربّعات.
- نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطّع إلى مربّعات.
- ضمّة من القلة المنظفة والمورّقة.
- حبّة من البصل الأحمر المقطّع على شكل شرائح.
- حبّة من البصل الأخضر المفروم.
- سنان من الثوم المهروس.
- ربع كوب من دبس الرمّان.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- نصف كوب من زيت الزيتون.
- ملح طعام.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من السماق.
- رغيفين من الخبز المحمّص والمقطّع إلى مربعات.
- زيتون لتزيين الطبق.
- نضع في وعاء كبير البقدونس، والخس، والخيار، والنعناع، والفجل، والفلفل الأحمر، والفلفل الأخضر، والبصل الأخضر، والبصل الأحمر، والبقلة، ثمّ نخلط جميع المكوّنات جيداً حتى تتداخل.
- نخلط في وعاء آخر دبس الرمّان، والثوم المهروس، وعصير الليمون الحامض، والزيت، ثمّ ننكه الخليط بالسماق، والفلفل الأسود، والملح.
- نسكب الصلصة فوق طبق الخضار، ونخلط المكوّنات جيداً حتى تتجانس.
- نسكب سلطة الفتوش في طبق مناسب للتقديم ونزيّن وجهه بالزيتون والخبز المحمّص.
طريقة عمل الفتوش التركي
المكوّنات:
- حبتان من الباذنجان مقطّعتان إلى قطع صغيرة.
- رغيفان من الخبز المقطّع والمقلي.
- بعض أوراق الخس المفروم.
- نصف ضمّة من الجرجير.
- نصف كوب من حبّ الرمّان.
مكوّنات الصلصة:
- كوب من اللبن الرائب المخفف بكمية قليلة من الماء.
- ملعقة كبيرة من دبس الرمّان.
- ملح طعام حسب الرغبة.
- نوزّع أوراق الخس في طبق ملائم للتقديم.
- نضيف أوراق الجرجير.
- نوزّع قطع الباذنجان المقلي، ثمّ الخبز، وحبات الرمّان.
- لتحضير الصلصة: نخلط في وعاء دبس الرمّان، واللبن، والملح.
- نوزّع الصلصة فوق السلطة، ونقدمه.
طريقة تحضير سلطة الفتوش السهلة
المكوّنات:
- ثلاث حبات من الخيار المقطّع على شكل دوائر.
- أربع حبات من بندورة مقطّعات.
- رأس من الخس المفروم.
- ضمّة من النعناع المورّق.
- أربعة سنون من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الليمون الحامض.
- ربع كوب من الفجل المقطّع.
- رشّة من الملح والسماق.
- خبز مقليّ ومقطّع.
طريقة التحضير:
- نضع الخضار في وعاء كبير.
- نمزج في وعاء صغير عصير الليمون، والثوم، والزيت، والملح.
- نسكب الصلصة على السلطة، ثمّ نوزع الخبز ونقدمه.