بان كيك
هو نوع من أنواع الكيك أو الفطائر المخبوزة، وتعود أصول البان كيك إلى المبطخ الأمريكي، ثم انتشر بعدها إلى باقي دول العالم كله، وهو وصفة خفيفة يمكن تناولها على وجبة الفطور أو كوجبة خفيفة بين الوجبات الرئيسية، ويحلى بالعديد من المحليات مثل العسل والمربى والشوكولاتة على حسب الرغبة، ومن خلال المقال سوف نشرح لكم طريقة رائعة وسهلة لتحضير أفضل بان كيك.
عمل البان كيك
المكونات
- كوب ونصف من الطحين الأبيض المنخول.
- كوب من الحليب المركز.
- نصف كوب من الحليب السائل.
- بيضتان.
- ثلاث ملاعق من الزبدة المذابة.
- رشة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكربونات الصودا.
- نصف ملعقة من القرفة المطحونة.
- نصف ملعقة صغيرة من برش البرتقال.
- ثلاث ملاعق كبيرة من السكر العادي.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوكولاته المبروشة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- للتقديم:عسل وفواكه وصلصة شوكولاتة.
طريقة التحضير
- نضع الطحين المنخول في وعاء ثم نضيف الملح والقرفة وبيكربونات الصودا والباكنيج باودر ونقلب بالملعقة.
- نضع الحليب السائل والحليب المركز في وعاء آخر ونقلب، ثم نضيف برش البرتقال والفانيلا ونتابع التقليب بواسطة مضرب شبكي يدوي.
- نضيف الزبدة المذابة والبيض والسكر ونخفق سريعاً حتى تمتزج جميع المكونات مع بعضها البعض.
- نبدأ الآن بإضافة خليط البيض على مزيج الطحين بالتدريج مع الخفق بالمضرب اليدوي بشكل سريع حتى تتكون لدينا عجينة لينة وناعمة ومتجانسة.
- نضع مقلاة واسعة سميكة على النار حتى تسخن تماماً.
- نضع كمية قليلة من الزيت النباتي في كوب جانباً.
- نسكب ربع كوب من عجينة البان كيك في المقلاة ونحرك المقلاة بحيث تأخذ العجينة الشكل المستدير.
- نترك العجينة على النار حتى تبدأ فقاعات الهواء بالظهور على السطح وتتحمر أطرافها.
- نقلب البان كيك على الوجه الآخر بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة بلطف، ثم نتركها لمدة دقائق معدودة حتى يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف القليل من الشوكولاتة المبروشة على سطح البان كيك وهو ساخن ثم ننتظر قليلاً حتى تذوب الشوكولاتة.
- نكرر الطريقة السابقة حتى تنتهي عجينة البان كيك.
- نرتب أقراص البان كيك فوق بعضها ثم نزينها بالعسل وصلصة الشوكولاتة أو المربى.
ملاحظة: لمزيد من النكهة يمكن وضع أية نكهة من الكريمة على سطح البان كيك عند تقديمه، كما يمكن استخدام قوالب البان كيك الخاصة، حيث نضعها في المقلاة الساخنة ثم نضيف كمية مناسبة من العجينة بداخل القوالب ونتركها حتى تتحمر ثم نقلبها.