حول زيت الزيتون
يعتبر زيت الزيتون خياراً صحياً، نظراً لفوائده التغذوية والصحية، واستخداماته العديدة والمتنوعة، فلنتعرف على كل هذا وأكثر:ينتشر زيت الزيتون في منطقة البحر الأبيض المتوسط بكثرة، كما ويعد النوع البكر منه الأقل حموضة، وهو من أعلى مستويات الجودة مقارنة بالأنواع الأخرى، وذو لون مخضر ذهبي إلى أخضر ساطع.
استخداماته
- استخدم قديماً كوقود للمصابيح.
- استخدم في تخفيف وعلاج بعض الأمراض.
- يمثل بنباته الأصلي وهي شجرة الزيتون السلام والخصوبة.
- تعد شجرة الزيتون شجرة مباركة ورد ذكرها في القرآن الكريم.
- يستخدم في صناعة بعض المستحضرات التجميلية، ويعد عنصراً مهماً في صناعة أحمر الشفاه.
- ينصح باستخدام زيت الزيتون كبديل للزيوت والزبدة.
الفوائد الصحية
- يقلل زيت الزيتون من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- زيت الزيتون خصائص لترطيب الشعر، ويجعله أكثر صحة وأقوى وألمع.
- يساعد زيت الزيتون في الحفاظ على البشرة نضرة، ويقلل من جفافها.
- يعد زيت الزيتون من أحد أهم المقومات الرئيسة في حمية البحر الأبيض المتوسط.
- قد يساعد زيت الزيتون في التخفيف من الوزن.
- يساعد تناول زيت الزيتون على التخفيف من الآلام.
- يحتوي زيت الزيتون على 120 سعرة حرارية لكل ملعقة كبيرة منه.
- يحتوي زيت الزيتون على الدهون غير المشبعة الأحادية التي تعمل على خفض مستوى الكوليسترول السيء (LDL) وزيادة مستوى الكوليسترول النافع (HDL).
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون تحتوي على حوالي 2 جرام من الدهون المشبعة، 2 جرام من الدهون غير المشبعة و10 جرامات من الدهون غير المشبعة الأحادية.
- يحتوي زيت الزيتون على أوميجا 3 وأوميجا 6.
- زيت الزيتون غني بمحتواه من المواد المضادة للأكسدة، مثل الفينولات والتوكوفيرول التي تساعد في حماية الخلايا من الضرر.
- يحتوي زيت الزيتون على فيتامين هـ.
نصائح لحفظ زيت الزيتون
- تجنب تعريض زيت الزيتون للحرارة والضوء، والهواء فهذا سيعمل زيادة مستوى الحموضة نتيجة عمليات الأكسدة ليبدأ في فقدان النكهات.
- ينصح بتخزين زيت الزيتون في عبوات زجاجية مغلقة ومعتمة وليست بلاستيكية شفافة.
- يجب استهلاك زيت الزيتون في غضون سنتين منذ بدأ حفظه.
- يحبب حفظ زيت الزيتون تحت درجة حرارة من 27 درجة مئوية كحد أدنى.
- يجب حفظ الزيت في مكان بارد، ومظلم أو في المبردة (الثلاجة)، وينصح بوضعه فوق قطعة من الخشب أو قطعة رخام أو بلاط.
- تجنب تعريض زيت الزيتون لضوء الشمس المباشر.
- إبعاد زيت الزيتون عن الروائح الخارجية فهو يمتصها بسهولة كالروائح الاصطناعية أو الطبيعية، الوقود، المواد الكيميائية والغازات العادمة.
- يجب أن تكون الرطوبة النسبية المحيطة بزيت الزيتون أقل من 60٪.
- يجب تغطية الزجاجات المستخدمة بقطعة قماش أو بلاستيك.