ما هي طريقة عمل الكفتة

الكفتة

تعتبر أطباق الكفتة من أشهر الأكلات في منطقة الشرق الأوسط، وهي أكلة لذيذة ومغذية حيث تعتمد على اللحم المفروم كمكوّن أساسي، ومن الممكن تحضيرها بطرق متنوعة لتناسب جميع الأذواق، نذكر منها: الكفتة بالخضار، والكفتة بالصلصة، والكفتة بالطحينة، ومن الممكن تقديم الأرز المفلفل أو الخبز بجانبها، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقة تحضير الكفتة.

عمل الكفتة بالصلصة

المكونات

• كيلو غرام من اللحم.
• كوب ونصف من الأرز المصري.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• بصلة مقطّعة إلى مربعات صغيرة.
• نصف كوب من الكزبرة المفرومة بشكل ناعم.
• حبة من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
• ملعقة صغيرة من مطحون الفلفل الأسود.
• فص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من صلصة البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من الماء.
• نصف كوب من الزيت النباتي.

طريقة التحضير

• ننقع الأرز في وعاء من الماء الفاتر لمدة ثلث ساعة.
• نصفي الأرز من الماء، ثمّ نطحنه حتى نحصل على مسحوق ناعم.
• نفرم اللحم، ونضعه في وعاء المطحنة حتى نحصل على لحمة مفرومة بشكل ناعم.
• نضيف الثوم، والكزبرة، والبصل، ونخلط المكونات.
• نضع المزيج في وعاء، ثمّ نخلط للحصول على الكفتة.
• ننكه المزيج بالملح، والفلفل الحار، والفلفل الأسود، ثمّ نخلط مرة أخرى.
• نكوّر الكفتة على شكل كرات متساوية الحجم، ثمّ نقليها بالقليل من الزيت حتى تنضج وتتماسك.
• نضع في وعاء الخلاط الكهربائي كلاً من: معجون البندورة، والبندورة، والماء، ثمّ نخلط المكونات للحصول على صلصة كثيفة القوام.
• نغلي الصلصة في قدر على النار لمدة عشر دقائق حتى تتماسك.
• نضيف كرات الكفتة فوق الصلصة وننكها لمدة ربع ساعة حتى تنضج.

عمل الكفتة بالبطاطا

المكوّنات

• خمسمئة غرام من الكفتة.
• ثلاث حبات من البطاطا المقطعة إلى مربعات.
• كمية من الماء -حسب الحاجة-.
• ملعقة كبيرة ونصف من معجون البندورة المخلوط بالماء الساخن.
• ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
• ربع ملعقة صغيرة من مطحون القرفة .

طريقة التحضير

• نشكّل الكفتة على شكل أصابع أو دوائر، ثمّ نضع الكفتة في صينية الفرن مع البطاطا والقليل من الزيت.
• ندخل صينية الكفتة إلى الفرن ونتركها لمدة ثلث ساعة حتى تنضج.
• نخرج الكفتة من الفرن، ثمّ نغمر المكونات بالماء ونضيف الملح، ومعجون البندورة، والقرفة، والفلفل الأسود.
• نعيد صينية الكفتة بالبطاطا إلى الفرن لمدة ربع ساعة.
• نقدم الكفنة بجانب طبق من الأرز المفلفل.