الفاصولياء الخضراء
تعد الفاصولياء الخضراء أحد أنواع الخضروات والبقوليات المفضلة والمرغوبة لدى العديد من الأشخاص، وذلك لأنها غنية بالقيم الغذائية المهمة لجسم الإنسان، حيث تحتل مرتبة جيدة في الهرم الغذائي، كما يمكن تحضيرها بالعديد من الطرق، ومن طرق تحضير الفاصولياء تحضيرها بالإيدام، وفي هذا المقال سوف نتعرف على طريقة سهلة وبسيطة لعمل إيدام الفاصولياء الخضراء.
إيدام الفاصولياء الخضراء
المكوّنات
- كيلوغرام من الفاصولياء الخضراء المقطعة والمجمدة.
- حبتان مفرومتان من البندورة متوسطة الحجم.
- بصلة مفرومة متوسطة الحجم.
- ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- ملعقتان صغيرتان من صلصة البندورة.
- نصف ملعقة كبيرة من بهارات الدجاج.
- نصف ملعقة كبيرة من الكمون.
- ملعقتان صغيرتان من البهارات مشكلة.
- مكعبان من مرقة الدجاج.
طريقة التحضير
- نقلي البصل والثوم بالزيت، ونقلب إلى أن يصبح لونها ذهبياً.
- نضيف مكعب المرقة، والبندورة، والصلصة، ومرق الدجاج، والبهارات، إلى القدر.
- نقلب المكوّنات جيداً، ثمّ نضيف الماء إليها حسب الحاجة.
- نترك القدر على نار متوسطة إلى أن تنضج البندورة، ثمّ نضيف الفاصولياء إلى المكوّنات.
- نسكب كمية مناسبة من الماء في القدر، ونتركها على نار خفيفة إلى أن تنضج.
ايدام الفاصولياء بالدجاج والخضروات
المكوّنات
- دجاجة مقطعة إلى ثماني قطع.
- فاصولياء خضراء مقطعة.
- أربع حبات من البطاطا المقطعة إلى مربعات.
- أربع حبات من الجزر المقطعة إلى مربعات.
- أربع حبات من الكوسا المقطعة إلى مربعات.
- أربع حبات من الباذنجان المقطعة إلى مربعات.
- حبة من القرع مقطعة إلى مربعات.
- بامية حسب الرغبة.
- حبتان من البندورة مفرومة ناعم.
- بصلة مقطعة صغيرة.
- قرن من الفلفل الحار.
- كزبرة مفرومة ناعم.
- ثلاثة سنون من الثوم المهروس.
- بهارات حسب الرغبة.
- صلصة بندورة.
- القليل من الماء المغلي.
- أربع ملاعق من الزيت.
طريقة التحضير
- نضيف البصل إلى الزيت الساخن، ثمّ الثوم المهروس.
- نحرك المكوّنات إلى أن يتحمر البصل.
- نضيف قطع الدجاج إلى المكوّنات ونقلبها حتى يتغير لونها.
- نضع البندورة، والكزبرة، والفلفل والبهارات المطحونة، والملح.
- نحرك المكوّنات ثمّ نغطي القدر لمدّة خمس دقائق.
- نسكب جميع الخضروات في القدر باستثناء البامية، ثمّ نحركها لمدّة ثلاث دقائق.
- نضيف الصلصة إلى خليط الخضروات، ونحرك ثم نضيف الماء المغلي.
- نترك القدر على النار لمدّة ثلث ساعة.
- نضيف البامية إلى المكوّنات الموجودة في القدر، ونتركها على النار لمدة خمس دقائق إلى أن تنضج، ثمّ نقدمها إلى جانب رغيف من الخبز أو طبق من الأرز الأبيض حسب الرغبة.