وضع الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، وترك المزيج لمدّة خمس دقائق حتى يتفاعل.
إضافة مزيج الخميرة، وزيت الزيتون، والملح إلى الطحين.
عجن المكونات جيّداً لتتشكّل عجينة متماسكة.
وضع العجينة في وعاءٍ ممسوحٍ بالزيت، وتغطيتها حتى يتضاعفَ حجمها، ثمَّ استخدام عجينة البيتزا حسب الرغبة.
عجينة البيتزا البسيطة
مدّة التحضير
7 دقائق
مدّة الطبخ
20 دقيقة
الكمية
تكفي لشخصين
المكوّنات
كوب من الماء الدافئ.
ثلاثة أكواب من الطحين.
ملعقة كبيرة زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والخميرة الجافّة النشطة.
طريقة التحضير
تذويب الخميرة في الماء الدافئ، ثمَّ إضافة الزيت والملح إليها.
خلط المزيج في الخلاط الكهربائيّ على سرعة منخفضة حتى تتجانس لمدّة دقيقة، وكشط الجوانب باستمرار خلال المدّة.
إضافة كوبين ونصف من الطحين إلى الخليط، والاستمرار بالخلط لمدّة ثلاث دقائق.
رشّ سطح نظيف بالطحين، وعجن المكوّنات فوقه بكمية الطحين المتبقيّة للحصول على عجينة متماسكةٍ وملساء ومرنة.
دهن العجينة بالزيت، وتغطيتها وتركها في مكانٍ دافئ حتى يتضاعفَ حجمها.
عجينة البيتزا السريعة
المكوّنات
مدّة التحضير
15 دقيقة
مدّة الطبخ
15 دقيقة
الكمية
تكفي لثمانية أشخاص
المكوّنات
كوب ونصف من الطحين الأبيض ذاتيّ الاختمار.
كوب من اللبن.
زيت للرش.
طريقة التحضير
خلط الطحين مع اللبن في وعاء.
رش سطح نظيف بالطحين ذاتي الاختمار، وعجن الخليط للحصول على عجينةٍ متماسكة، من ثماني إلى عشر دقائق، مع إضافة القليل من الطحين لمنع العجينة من أن تكون دبقةً جداً.