ليالي لبنان
حلى ليالي لبنان هي من أشهر الحلويّات في بلاد الشام وأشهاها والتي يمكننا تزيينها بأي نوع من أنواع المكسرات التي نحبها، وهي من أنواع الحلى التي تقدّم باردة، أمّا طريقة تحضيرها فسهلة جداً، فهي لا تحتاج الكثير من الوقت. مكوّنات ليالي لبنان الأساسية هي السميد، والحليب. لذلك تُعتبر من الحلويات الصحيّة أيضاً كما سترون في هذه المقالة، إضافة إلى عرض طريقة عملها.
عمل ليالي لبنان
المكوّنات
- علبة من القشطة.
- لتر حليب كامل الدسم.
- كوب من السميد الخشن.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- بكيت من مسحوق الكريما.
- ثلاثة ملاعق طعام سكر.
- علبتا قشطة -للتزيين-.
- نصف كوب فستق حليب مفروم ناعم -للتزيين-.
- كوب من القطر "الشيرة".
طريقة التحضير
- نضع الحليب في قدر عميق على نار متوسطة، ثمّ نضيف إليه بكيت الكريما، والسميد بالتدريج، ثمّ نحرك جيداً.
- نضيف السكر إلى خليط الحليب والسميد، ثمّ نُضيف علبة القشطة، والفانيليا مع الاستمرار بالتحريك حتى تتجانس المكوّنات ويغلي الخليط ويتكاثف.
- نسكب الخليط في طبق التقديم.
- نوزّع علبتي القشطة على سطح ليالي لبنان، ونزيّنها بالفستق الحلبي المفروم.
- نضعها في الثلاجة لحين التقديم.
- نُضيف القطر عند التقديم -حسب الرغبة-.
ليالي لبنان بالحليب والكاكاو
المكوّنات
طبقة بالحليب:
- ثلاثة أكواب ونصف من الحليب السائل.
- نصف كوب من السميد الناعم.
- علبة قشطة.
- ملعقة صغيرة فانيليا، أو ماء زهر.
طبقة بالكاكاو:
- ثلاثة أكواب ونصف حليب سائل.
- نصف كوب سميد ناعم.
- علبة قشطة.
- ملعقتان كبيرتان كاكاو.
طريقة التحضير
- نضع السميد، القشطة، الفانيليا، والحليب في قدر عميق على النار، ونحرّك حتّى الغليان (طبقة الحليب).
- نسكب الخليط في إناء التقديم.
- نضع السميد، القشطة، الكاكاو، والحليب، في قدر عميق آخر على النار حتّى الغليان (طبقة الكاكاو).
- نسكب خليط الكاكاو فوق خليط الحليب في إناء التقديم.
- نزيّن سطح ليالي لبنان بالمكسّرات، والقطر.
فوائد الحليب
- يُحافظ على صحّة الأسنان والعظام نظراً لأنّه مصدر غني بالكالسيوم.
- يبني عضلات قوية، بسبب احتوائه على البروتينات.
- يقلّل من الإجهاد، ويساعد على استرخاء العضلات، ويهدّئ الأعصاب المتوترة.
- يقلّل من أعراض الدورة الشهرية ويزيد الطاقة.
- يقلّل من ضغط الدم، ويحمي من الإصابة بالجلطات الدماغية.
- يقلّل التعرض للإصابة ببعض أنواع السرطان.
- يحسّن الرؤية ويقوّي النظر لاحتوائه على فيتامين (أ).
فوائد السميد
- يُشعر بالشبع والامتلاء لوقت طويل، فهو مصنوع من إحدى أنواع القمح.
- يحسّن وظائف الكلى، نظراً لغناه بالبوتاسيوم.
- يقوّي جهاز المناعة ضد الأمراض في الجسم لاحتوائه على فيتامين (ي)، و(ب).
- مصدر جيّد للطاقة، إضافة إلى قيمته الغذائية العالية، إذن هو غذاء صحيّ مناسب للأطفال والرياضيين.
- مفيد لصحّة العظام والجهاز العصبي، نظراً لاحتوائه على معادن الوفوسفور، والزنك، والمغنيسيوم.