المايونيز
يعتبر المايونيز من أكثر المُقبّلات المُحبّبة لدى الناس؛ فهو يُضفي طعماً لذيذاً ومميّزاً على الطّعام، وخاصّةً عند تناوله مع اللّحوم والدّجاج والبطاطا والعديد من الأطعمة. ننوّه إلى أنّه يجب عدم الإكثار من تناول المايونيز وذلك لأنّه يحتوي على نسبة عالية من الدّهون والكوليسترول، والكربوهيدرات، والبروتينات. ويعدّ المايونيز من المقبّلات التي تُسبّب السّمنة وزيادة الوزن، ويُسبّب ارتفاعاً في نسبة الكوليسترول لدى الإنسان ممّا يؤثر على القلب والأوعية الدمويّة.
المايونيز
المكوّنات:
- صفار ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من عصير اللّيمون.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- معلقة صغيرة من الملح.
- كوب ونصف من زيت الزّيتون .
طريقة التّحضير:
- ضعي صفار البيض في وعاء، مع كميّة من الملح، مع الفلفل واللّيمون وزيت الزّيتون.
- ضعي المكوّنات التي تمّ ذكرها في الخلّاط، واخلطيها بشكلٍ جيّد.
المايونيز بالخردل
المكوّنات:
- بيضتان.
- عصير حبّة ليمون.
- كوبان من زيت الزّيتون .
- ملعقتان كبيرتان من الخردل.
- رشّة ملح حسب الرّغبة.
- ملعقة صغيرة من العسل.
طريقة التّحضير:
- افقسي البيضات، مع إضافة كلّ من الخردل، والزّيت، والقليل من الملح، والفلفل، والعسل، مع عصر اللّيمون.
- بعد تحضير هذه المكوّنات، ضعي البيض في الخلّاط، وأضيفي إليه الزّيت إلى أن يصبح المزيج كثيفاً، ثمّ ضعي باقي المكوّنات واخلطيها جيّداً.
المُثوّمة
المكوّنات:
- بيضتان كبيرتا الحجم.
- فصّان من الثّوم المهروس.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الزّيتون.
- رشة من الفلفل الأبيض حسب الرّغبة.
- ملعقة كبيرة من الخلّ.
طريقة التّحضير:
- ضعي البيض مع الثّوم المهروس، مع إضافة زيت الزّيتون، والقليل من الفلفل الأبيض، والخلّ.
- حرّكي المكوّنات جيّداً، وأضيفي زيت الزّيتون بالتّدريج مع الاستمرار في الخفق حتّى تشعري بكثافة المزيج، وبعدها ضعي اللّيمون والفلفل.
إعداد مايونيز دون بيض
المكوّنات:
- حبّة بطاطا متوسطة.
- قطعتان من جبن المثلثات، أو ملعقتان كبيرتان من الجبن السّائل.
- أربع ملاعق كبيرة من لبن الزّبادي.
- فصّ واحد من الثّوم صغير الحجم.
- عصير ليمونة واحدة.
- رشّة من الملح حسب الرّغبة.
- ربع كوب من زيت الذّرة.
طريقة التّحضير:
- اسلقي حبّة البطاطا، مع إضافة لبن الزّبادي كامل الدّسم، وفص الثّوم، ثمّ اعصري حبّة اللّيمون، ورشّي القليل من الملح، وأضيفي الزّيت بالتّدريج.
- ضعي الخليط في الخلّاط بضع دقائق.
المايونيز للبشرة والشّعر
- للحصول على بشرة ناعمة ونضرة اخلطي ملعقةً من اللّوز المطحون مع ملعقة من المايونيز، وضعي هذه الخلطة على البشرة والرّقبة مدّة نصف ساعة، ثم اشطفي وجهك بالماء الدافيء، وستحصلين على النّتيجة التي ترغبين بها بعد المداومة على استعمال هذا المزيج.
- لعلاج الشّعر التّالف أحضري موزةً، وملعقة من زيت الزّيتون، واهرسي الموزة جيّداً واعجنيها مع ملعقة كبيرة من المايونيز، وبعد الانتهاء ضعي الخليط على شعرك واتركيه مدّة نصف ساعة، بعد المداومة على الاستعمال ستحصلين على شعرٍ صحيّ وناعم.