المعكرونة بالبشاميل
لتحضير المعكرونة بالبشاميل، يجب اتباع المكونات والخطوات الآتية:
المكونات
- باكيت معكرونة على شكل أصابع.
- مكونات الصلصة:
- مكونات الحشوة:
- مكونات صلصة البشاميل:
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- بصلة صغيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- حبة بندورة مفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة رب البندورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربعمائة غرام من اللحم المفروم.
- بصلة كبيرة مفرومة.
- فصان من الثوم المهروس.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة.
- ملعقتان صغيرتان من الملح.
- ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ست ملاعق زيت.
- ست ملاعق طحين.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة (على شكل مكعبات).
- خمسة أكواب من الحليب.
- ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على درجة حرارةٍ 170 درجة، وتحضير صينية الفرن.
- سلق باكيت المعكرونة مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح، والزيت لمدةٍ تتراوح ما بين ربع إلى ثلث ساعة.
- تصفية المعكرونة، وغسلها بالماء البارد، ووضعها جانباً لحين الاستخدام.
- البدء بتحضير صلصة البندورة، وذلك بتشويح البصل والثوم في مقلاةٍ على النار متوسطة الحرارة لحين الذبول.
- إضافة البندورة، ورب البندورة، والملح والبهارات والفلفل الأسود والماء، وترك الصلصة تغلي لمدة خمس دقائق.
- إضافة المعكرونة إلى الصلصة، وتركها جانباً حتى تتشربها.
- تحضير الحشوة، وتكون البداية بتشويح اللحم على النار حتى يجف ماؤه.
- إضافة الثوم والبصل وتقليبها مع اللحمة لحين الذبول.
- إضافة الملح والبهارات المشكلة والفلفل والكزبرة، وتقليبها جيداً، ومن ثم تركها جانباً.
- تحضير صلصة البشاميل، وذلك بتسخين الزيت في مقلاةٍ على النار متوسطة.
- إضافة الطحين، والتقليب باستخدام ملعقةٍ خشبية حتى يصبح لونه ذهبي.
- سكب الحليب في القدر بالتدريج، وتقليبه بالمضرب الشبكي لحين الحصول على صلصةٍ كثيفة.
- سكب كوب من البشاميل على المعكرونة، وتقليب الخليط جيداً.
- توزيع نصف كمية المعكرونة في صينية الفرن، ومن ثم اللحم، ومن فوقه النصف المتبقي من المعكرونة.
- سكب صلصة البشاميل المتبقية على المعكرونة في الصينية، ووضع مكعبات الزبدة على الوجه.
- إدخال الصينية إلى الفرن لمدةٍ تتراوح ما بين نصف ساعة إلى أربعين دقيقة.
معكرونة البشاميل بالدجاج
من الممكن تحضير المعكرونة مع البشاميل والدجاج من خلال اتباع المكونات والخطوات الآتية:
المكونات
- باكيت من معكرونة الأصابع المسلوقة.
- دجاجة صغيرة الحجم، مسلوقة ومنزوعة العظم والجلد.
- مكونات صلصة البشاميل:
- أربعة أكواب من مرقة الدجاج.
- أربع ملاعق كبيرة من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من جوزة الطيب.
- كوب من الحليب البودرة.
- كوبان من جبنة موزاريلا.
- كوب من الفطر.
- فلفل أسود حسب الذوق.
طريقة التحضير
- مزج كافة مكونات صلصة البشاميل مع بعضها البعض في قدرٍ على نار متوسطة الحرارة، مع التحريك المستمر لحين الحصول على قوامٍ ثخين.
- فرد المعكرونة في قاع صينية الفرن، ورش الدجاج والفطر على الوجه.
- رش القليل من جبنة الموزاريلا على المكونات السابقة.
- إضافة البشاميل فوق المعكرونة في الصينية، ورش كمية الجبنة المتبقية على الوجه.
- نثر الفلفل الأسود على وجه الصينية، وإدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة.
- خبز المعكرونة لمدةٍ تتراوح ما بين ثلث إلى نصف ساعة.