البيتزا
تعد البيتزا من الوصفات الغذائيّة المشهورة في العديد من دول العالم، وتعود أصولها إلى اليونان، وتركيا، وإيطاليا، حيث كانت تُصنع من طبقة دائرية من العجين، مغطاة بطبقة من الجبن والخضروات المختلفة، إلاّ أنّ الأمر اختلف ولم يعد كما كان عليه في السابق، فأصبحت الطريقة تختلف في الشكل والمكوّنات. وفي هذا المقال سوف نتحدث عن مقادير وطريقة صنع عجينة البيتزا، بالإضافة إلى وصفات مختلفة من البيتزا.
عجينة البيتزا قليلة الدسم
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من كريمة الجبن قليلة الدسم.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- خمسة وثمانون غراماً من الطحين.
- مئة وسبعون غراماً من جبنة الموزاريلا قليلة الدسم.
طريقة التحضير:
- نضع كريمة الجبن، وجبنة الموزاريلا في طبق زجاجي، وندخلهما إلى الميكروويف لمدة دقيقة.
- نضع خليط الجبن في وعاء كبير، ونضيف إليه البيضة، والملح، والأوريغانو، والطحين.
- نخلط المكوّنات معاً؛ لنحصل على قوام عجين مناسب قابل للفرد.
- نترك العجين لمدة لا تقل عن ثلاثين دقيقة؛ ليختمر بشكلٍ كامل.
- نضع العجين على ورقة الزبدة، ونغطيها بورقة أخرى؛ ليتم فردها باستخدام النشابة.
بيتزا السبانخ والفيتا
المكوّنات:
- عجينة البيتزا.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- سن ثوم مفروم ناعماً.
- مئتان وثمانون غراماً من السبانخ.
- كأس من جبن الموزاريلا المبشور، بالإضافة إلى كأس من جبن البارميزان.
- حبتا بندورة، مقسمتان إلى شرائح.
- مئة غرام من جبنة الفيتا.
- ملعقة صغيرة من عشبة إكليل الجبل.
طريقة التحضير:
- نشعل فرن الخبز على 225 درجة مئوية.
- نضع الثوم وزيت الزيتون في طبق ونمزجهما، ثم نضعهما في الميكروويف لمدة ثلاثين ثانية.
- نفرد عجينة البيتزا في صينية الخبز، وندهنها بخليط الزيت والثوم.
- نضع جبنة الفيتا والموزاريلا، والسبانخ، والبندورة، على سطح العجين.
- ننثر عشبة إكليل الجبل، وجبنة البارميزان فوقها.
- نضعها في الفرن لمدة لا تزيد عن 12 دقيقة حتى تنضج بصورة كاملة.
بيتزا الدجاج والباربيكيو
المكوّنات:
- عجينة البيتزا
- ملعقتان صغيرتان من الزيت.
- مئتان وعشرون غراماً من صدرو الدجاج المقطعة إلى شرائح.
- نصف كأس من البصل الأحمر المقطع على شكل حلقات.
- ثلاثة أرباع كأس من صلصة الباربيكيو.
- كأس وثلاثة أرباع من جبنة الموزاريلا.
طريقة التحضير:
- نشعل فرن الخبز على درجة حرارة 210 مئوية.
- نسخّن الزيت في مقلاة على النار، لنحمّر الدجاج والبصل معاً.
- نضيف صلصة الباربيكيو، ونمزجها مع الدجاج والبصل لمدة دقيقة.
- نفرد العجينة في صينيّة البيتزا المخصصة للخبز.
- نوزّع خليط الدجاج على سطح العجين، ونضع فوقها جبنة الموزاريلا.
- ندخلها الفرن حتى تذوب الجبنة، وتنضج نهائيّاً.