كيفيه عمل الهريسة

الهريسة باللوز مدّة التحضير خمس عشرة دقيقةمدّة الطهي عشرون إلى ثلاثين دقيقةالمكوّنات نصف كوب من السكر. ملعقة صغيرة من الفانيلا. علبة من القشطة. رشّة من الملح.

الهريسة باللوز

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقةمدّة الطهي عشرون إلى ثلاثين دقيقة

المكوّنات

• نصف كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• علبة من القشطة.
• رشّة من الملح.
• ثلاث ملاعق من البيكنج باودر.
• اللوز -للتزيين-.
• الزبدة.
• كوب من كلٍ من:

• الحليب.
• زيت الذرة.
• السميد.
• الطحين.

مكوّنات القطر:

• نصف كوب من الماء.
• كوب من السكر.
• ملعقة من عصير الليمون.
• ماء الورد.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• وضع السكر، والماء في وعاء وتركهم على النار إلى أن يذوب السكر.
• إضافة عصير الليمون إلى الوعاء وتركه على النار إلى أن يصبح متماسكاً وغليظ القوام.
• إضافة ملعقة من ماء الورد إلى الخليط لإضافة طعم لذيذ على القطر وترك المزيج جانباً إلى أن يبرد لحين استخدامه.

تحضير الهريسة:

• وضع السميد، والطحين، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والملح، والفانيلا في وعاء وخلطهم جيداً.
• وضع السكر، والزيت في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
• إضافة الحليب، والقشطة إلى السكر والزيت في وعاء الخلاط وخلطهم جيداً.
• إضافة خليط السميد والطحين إلى خليط الحليب والقشطة في وعاء الخلاط وخلطهم وتقليبهم جيداً.
• إحضار صينية شوي مناسبة ودهنها بالزبدة.
• سكب الخليط في صينية الشوي وتزيين وجه الخليط باللوز.
• شوي صينية الهريسة لمدّة تتراوح ما بين عشرين إلى ثلاثين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• إخراج صينية الشوي من الفرن بعد التأكد من نضج الهريسة.
• تقطيع صينية الهريسة إلى قطع مربعة أو مستطيلة حسب الرغبة مع التأكد من أن كل قطعة تحتوي على حبة من اللوز على الأقل.
• وضع حبات الهريسة في طبق مناسب وتغطيتها بالقطر البارد بالكامل وتقديمها.

هريسة الحلبة بزيت الزيتون

مدّة التحضير خمس عشرة دقيقة مدّة الطهي عشرون دقيقة تكفي لِ ستة أشخاص

المكوّنات

• نصف كوب من زيت الزيتون.
• كوبان من السميد الخشن.
• كوب من الماء.
• ثلث كوب من حبوب الحلبة.
• القطر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة ونصف من السمسم المحمص.
• ملعقة كبيرة من حبة البركة.

طريقة التحضير

• غسل حبات الحلبة ونقعها بالماء البارد لمدّة يوم كامل أو أكثر مع تغيير ماء النقع خمس مرات خلال فترة النقع.
• تصفية حبات الخميرة المنقوعة باستخدام مصفاة دقيقة الثقوب وغسلها جيداً.
• وضع حبات الخميرة في وعاء على النار وسلقها جيداً لمدّة نصف ساعة تقريباً.
• إزالة وعاء السلق عن النار بعد التأكد من سلق حبات الخميرة جيداً.
• تصفية حبات الخميرة المسلوقة باستخدام مصفاة دقيقة الثقوب مع الاحتفاظ بماء السلق في وعاء جانبي لحين استخدامه.
• فرك السميد بزيت الزيتون جيداً.
• إضافة الحلبة المسلوقة، والماء، والملح، والخميرة الفورية، والسمسم المحمص، وحبة البركة إلى السميد وخلطهم جيداً.
• إضافة كوب من ماء سلق الحلبة إلى المزيج وخلطهم وتقليبهم بشكل جيد.
• إحضار صينية شوي مناسبة ودهنها بزيت الزيتون.
• سكب الخليط في صينية الشوي وتوزيع الخليط فيها بالتساوي.
• تغطية صينية الشوي وتركها لمدّة ساعتين إلى أن تخمر عجينة الهريسة.
• تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• شوي صينية الهريسة في الفرن لمدّة عشر دقائق إلى أن يجف سطح خليط الهريسة.
• إخراج صينية الشوي من الفرن وتقطيعها بسكين حادة على شكل معينات.
• إعادة صينية الشوي إلى الفرن وشويها لمدّة ربع ساعة تقريباً.
• إخراج صينية الهريسة من الفرن وتشريبها بالقطر الدافئ مباشرةً.
• ترك صينية الشوي خارج الفرن إلى أن تبرد تماماً.
• وضع حبات الهريسة في طبق مناسب للتقديم وتقديمها.

المقال السابق: أفضل طريقة لحفظ مفردات اللغة الإنجليزية
المقال التالي: كيفية إزالة صدأ الحديد من الملابس