طريقة عمل الهريسة

الهريسة

تعدّ الهريسة من أشهى وأقدم الأطباق والحلويات التي عرفت منذ زمن بعيد، وتعتبر من أبسط أنواع الحلويات في صنعها، وهي غير مكلفة أبداً.

أحضري وعاءً، عي السميد، والبيكيج باودر، وقلبيهم جيّداً.
أضيفي اللبن الزبادي إلى الخليط، واستمرّي في التحريك إلى أن تشعري بكثافته.
أضيفي السكر، وقلبي المزيج جيّداً حتى يتكثّف.
أحضري الطحينية، واسكبي القليل منها في الصينيّة لدهنها.
اسكبي خليط الهريسة في الصينية، وافردي الهريسة فيها بالملعقة.
قطّعي خليط الهريسة قبل إدخاله إلى الفرن، وضعي على وجه كلّ قطعة حبّة من الصنوبر أو اللوز، أو رشي جوز الهند على وجهها، وأضيفي القطر.
أشعلي الفرن حتى يسخن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية.
ضعي صينيّة خليط الهريسة في الفرن مدة خمس وعشرين دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.
اسقيها مباشرة بالقطر البارد.

القطر:

جهّزي القطر، بوضع مكوّناته في قدر على النار مدّة عشر دقائق حتى تتكاثف.
اخلطي الزيت مع السكر بالخلاط جيداً ثم أضيفي علبة القشطة والحليب ثم اسكبي المزيج في وعاء.
أضيفي السميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، والحليب، ثمّ قلّبي الخليط جيداً.
اسكبي الخليط في صينية ثمّ زينيها باللوز.
ضعي الصينيّة بالفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية مدّة عشرين دقيقة أو حتى تحمرّ من الجوانب.
اسقي الهريسة الساخنة بالقطر البارد.

اخفقي الزيت مع السكر ثم أضيفي البيض مع الفانيلا بالتدريج ثم القشطة، وجوز الهند، والحليب، والسميد، والبيكنج باودر، والماء.
رشّي التمر بالقليل من السميد حتى لا يلتصق ثم أضيفيه إلى الخليط المخفوق وقلبي جيداً.
ادهني الصينية بالزيت النباتي ثم الخليط وزينيه بالجوز.
ضعي الصينية بالفرن على درجة حرارة مئة و ثمانين درجة مئوية مدة عشرين دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، ثم أخرجي الصينية من الفرن ثم أضيفي إليها القطر البارد.