كيفية عمل الشوفان

شوربة الشوفان بالدجاج والطماطم

المكوّنات

• عود من القرفة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• قطعتان من الدجاج الفيليه.
• ست حبات من المستكة.
• بصلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقة كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• فصان من الثوم.
• ثلاث حبات من البندورة.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والقرفة، والكزبرة.
• نصف كوب من الشوفان.
• نصف كوب من الكريمة.
• ربع كوب من البقدونس -للتزيين-.

طريقة التحضير

• وضع أربعة أكواب من الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والمستكة، والملح وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة قطع الفيليه وتخفيف النار، وتغطية القدر، وتركه حتّى ينضج الفيليه.
• تصفية المرق والاحتفاظ به، ثمّ تقطيع الدجاج إلى مكعّبات صغيرة وتركها جانباً.
• وضع البندورة والقليل من الماء في وعاء الخلّاط، وتشغيله للحصول على عصير البندورة.
• تسخين الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم مع التقليب جيّداً، ثمّ إضافة عصير البندورة، ومعجون الطماطم، والفلفل، والقرفة، والملح، والكزبرة، وتغطية القدر وتركه على نار هادئة حتّى تنضج الصلصة.
• إضافة المرق، والشوفان مع التقليب جيّداً حتّى تختلط المكوّنات معاً، وترك الشوفان ليطهى لمدّة عشرين دقيقة حتّى ينضج وتتماسك الشوربة.
• إضافة مكعّبات فيليه الدجاج، وتركها حتّى تغلي لمدّة خمس دقائق.
• إزالة الشوربة عن النار، وإضافة الكريمة، وتقديمها مع البقدونس.

شوربة الشوفان

المكوّنات

• لحم غنم مُقطّع -حسب الرغبة-.
• أربع حبات من البندورة المفرومة.
• ست ملاعق كبيرة من الشوفان.
• ملعقة صغيره من الفلفل الأسود الصحيح.
• عودان من القرفة.
• أربعة أكواب من الماء.
• شبت أو بقدونس -للتزيين-.
• أربع حبات من القرنفل.
• خمس حبات من الهيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار أو الحلو.
• ملعقتان من معجون الطماطم.
• نعناع مُجفّف.
• ربع ملعقة صغيرة من الكمّون.
• نصف ملعقة كبيرة من الملح.
• برشة من جوزة الطيب.
• رشّة من ملح الليمون.

طريقة التحضير

• سلق اللحم في الماء مع كلّ من القرفة، والملح، والفلفل الأسود، والنعناع المُجفّف، والهيل، وذلك حتّى ينضج.
• تصفية مرق اللحم من البهارات، ووضع اللحمة والمرق على النار، ثمّ إضافة البندورة المفرومة، ومعجون الطماطم.
• إضافة الشوفان عند غليان المرق، وتركه على نار خفيفة لمدّة خمس إلى عشر دقائق حتّى ينضج.
• إضافة الكمّون، والفلفل الحار، وجوزة الطيب، وملح الليمون إلى الشوربة.
• تزيين الشوربة بالشبت والبقدونس.

حلو الشوفان بجوز الهند

المكوّنات

العجينة:

• نصف كوب من جوز الهند الناعم.
• كوبان من رقائق الشوفان.
• نصف ملعقة صغيرة من القرفة الناعمة.
• ربع كوب من الزبدة المُذابة.
• نصف كوب من السكر البني.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من البندق المطحون ناعماً.

الحشوة:

• عبوّة كبيرة من الحليب المُحلّى.
• ملعقة كبيرة من الزبدة المُذابة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• بيضتان.
• ربع كوب من جوز الهند الناعم.
• نصف كوب من جوز الهند الناعم للطبقة العلوية.

طريقة التحضير

• تثبيت الرفّ الشبكي في وسط الفرن، وتسخينه على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• تحضير قالب مربع للخبز، وتبطينه بقطعة من ورق الزبدة.
• وضع رقائق الشوفان، والسكر، وجوز الهند، والقرفة، والهيل، والبندق، والزبدة في وعاء الخلّاط، وتشغيل مضرب التقليب على سرعة متوسطة لمدّة دقيقة أو دقيقتين إلى حين الحصول على خليط مُفتّت.
• سكب الخليط في القالب المُبطّن بورق الزبدة، والضغط عليه بخفة ليتساوى السطح وتتماسك المكوّنات قليلاً.
• وضع الحليب، والبيض، والفانيليا، وجوز الهند، والزبدة في وعاء لتحضير الحشوة، وتقليب المكوّنات حتّى تتجانس، ثمّ سكب الخليط فوق خليط الشوفان في القالب.
• إدخال القالب إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حتّى ينضج، ثمّ إخراجه وتزيينه بجوز الهند، وتركه حتّى يبرد قبل التقطيع.
• إخراج حلو الشوفان من القالب، ووضعه في طبق التقديم، وتقطيعه إلى مربّعات أو حسب الرغبة.

فطور الشوفان المطحون بارفيه

المكوّنات

• نصف كوب من لبن الزبادي بنكهة الفراولة.
• نصف كوب من الشوفان.
• كوبان من الحليب خالي الدسم.
• خوخ مُجفّف أو أيّ نوع آخر من الفواكه المُجفّفة -حسب الرغبة-.
• لوز أو جوز محمّص -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• خلط كلّ من الشوفان، والحليب، والجوز، والفواكه المُجفّفة، وترك الخليط في الثلّاجة لمدّة ساعتين.
• رصّ طبقة من خليط الشوفان في أكواب طويلة، ثمّ صبّ طبقة من اللبن الزبادي بطعم الفراولة وهكذا حتّى انتهاء الكميّة.
• تزيين الخليط بطبقة من الفواكه المُجفّفة والجوز أو اللوز المحمّص.