طريقة عمل بعض أنواع السلطات طب 21 الشاملة

سلطة البطاطا

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب من المايونيز.
• حبّة بصل أحمر مقطّع.
• نصف كوب من البصل الأخضر المفروم.
• ملعقة كبيرة من الخردل.
• نصف ملعقة من حبوب الشمر المحمّصة.
• ساق كرفس مقطّع إلى شرائح.
• اثنتا عشرة حبّة من البطاطا الحمراء صغيرة الحجم، والمسلوقة والمقطّعة إلى مكعّبات.
• ملح -حسب الرّغبة-.
• ملعقة عسل كبيرة.
• بيضتان مسلوقتان ومقطّعتان إلى شرائح.
• ملعقة خلّ تفاح كبيرة الحجم.
• فلفل أسود مطحون.

طريقة التحضير

• نخلط في وعاء كبير الحجم كلاً من: الخردل، وخلّ التفاح، والمايونيز، وحبوب الشمر، والعسل، والملح، والفلفل الأسود، وفي وعاء آخر نضيف بقية المقادير ونقلّبها مع بعضها، ثمَّ نضيف إليها التتبيلة التي حضّرناها ونقلّبها جيداً.
• نضع السّلطة في الثلاجة لساعات عدّة، أو إلى أن تبرد.
• نضع السّلطة في طبق التقديم، ونضع على وجهها شرائح البيض المسلوق.

سلطة فاهيتا الدّجاج

المكوّنات

• شريحتان من خبز التورتيلا المقطّعة إلى قطع رفيعة جداً.
• كوبان من الذرة المسلوقة.
• حبّة أفوكادو ناضجة.
• رأس ملفوف أحمر مفروم ناعماً.
• فلفل أحمر ألوان مقطّع إلى مكعّبات.
• بصلة كبيرة الحجم ومفرومة.

مكوّنات تتبيلة الدّجاج:

• أربعة صدور دجاج.
• ملعقة فلفل مجفف صغيرة.
• حزمة كزبرة خضراء.
• ملعقة كبيرة الحجم من كلّ من: الكمون المطحون، والبابريكا، والكزبرة الناشفة، وزيت الزّيتون.

مكوّنات عمل الصوص:

• نصف حبّة من الفلفل الأحمر الحارّ الطازج والمهروس.
• ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من زيت الزّيتون.
• رشّة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• فصّان من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من السّكر البني، أو سكر جوز الهند.

طريقة التحضير

نضع صدور الدّجاج في طبق ونفركها بالبهارت جيداً، ثمَّ نشويها في طاسة فيها القليل من زيت الزّيتون، أو على الشّواية، ونتركها إلى أن تنضج، ثمَّ نقطّعها إلى شرائح.

تحضير السّلطة:

• نحمّر شرائح خبز التورتيلا بكمية غزيرة من الزّيت إلى أن تصبح ذهبية اللّون.
• نخلط جميع مكوّنات الصوص ونتركها جانباً، وفي وعاء عميق نضع الملفوف الأحمر، والذرة، والبصل، والفلفل الألوان، والكزبرة، ونخلط المكوّنات جيداً.
• نضيف الصوص ونخلط مرة أخرى.
• نضع الخليط في طبق مخصص للتقديم، ونضيف إليه قطع الدّجاج الموشي، وقطع الأفوكادو، وشرائح خبز التورتيلا المحمّر، ثمّ نزين السّلطة بالكزبرة الخضراء ونقدّمها.

التبولة

المكوّنات

• حبّتان من الطّماطم.
• رشّة ملح.
• خمسمئة ملليلتر من عصير اللّيمون.
• نصف حبّة بصل صغيرة الحجم.
• حزمتان من البقدونس.
• ربع كوب من الملفوف الأحمر.
• ملعقة برغل كبيرة.
• حبّة خيار.
• مئة وعشرون ملليلتراً من زيت الزّيتون.
• ثلاثة أعواد من النعناع الأخضر.

طريقة التحضير

• نقطّع الطّماطم إلى مكعّبات صغيرة الحجم وكذلك الخيار.
• نفرم البصلة فرماً ناعماً، وكذلك البقدونس والنعناع.
• نقطّع الملفوف الأحمر إلى شرائح صغيرة.
• نحضر وعاءً كبيراً ونضع فيه البقدونس المفروم، ونضيف إليه البصل، والطّماطم، والخيار، وشرائح الملفوف الأحمر، ونقلّب المكوّنات مع بعضها.
• نضيف البرغل، وعصير اللّيمون، وزيت الزّيتون، والنعناع الأخضر المفروم، ونخلط المكوّنات مع بعضها ثمَّ نضيف إليها الملح ونقلّبها مرّة أخرى، ونضع التبولة في وعاء التقديم.