السوبيا
يعتبرُ مشروب السوبيا أحدَ اشهر المشروبات التي تقدّمُ على مائدةِ الإفطار في شهر رمضان، والتي يمكنُ تحضيرها بالعديدِ من الطرق، ومن الأمثلة عليها: شراب السوبيا بجوز الهند، والسوبيا بالقرفة والهيل، وآخر بالفانيلّا، ولا ننسى سوبيا الزبيب الذي يفضّله الكثير من الناس، وسنتناولُ طريقة تحضير الأصناف المذكورة بشيءٍ من التفصيلِ في هذا المقال.
السوبيا بالفانيلّا
المكونات
- لتر من الحليب السائل.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلّا.
- ملعقة كبيرة من الحليب الجافّ.
- ثلاث ملاعق كبيرة الحجم من السوبيا.
- ثلاثة أرباع الكأس من السكّر الأبيض، أو تبعاً للرغبة.
- ثمانية مكعبات من قطع الثلج.
طريقة التحضير
- ضعي مكعّبات الثلج داخلَ وعاء الخلاط الكهربائيّ، واضربيها بشكل جيّد.
- أضيفي كلاًّ من السوبيا والحليب الجافّ، والحليب السائل، والفانيلّا، والسكّر الأبيض، ثم شغّلي الخلاط، حتى تمتزجَ جميع المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
- صبّي الخليط في أكوابِ التقديم، وبذلك يكونُ المشروب جاهزاً للتقديم على المائدة الرمضانيّة.
السوبيا بجوز الهند
المكونات
- لتر من الحليب السائل.
- سبع ملاعق كبيرة الحجم من السكّر الأبيض.
- ملعقة صغيرة الحجم من مبشور جوز الهند، كما يمكنُ استبدالها بستّ قطرات من نكهةِ جوز الهند المستخدمة في الحلويّات.
طريقة التحضير
- ضعي الحليب السائل، والسكّر الأبيض، وجوز الهند في وعاء الخلاط الكهربائيّ، ثم شغليه حتى تتمازجَ المكوّنات مع بعضها البعض، ويذوبُ السكّر بشكلٍ تامّ.
- أدخلي الخليط في الثلاجة حتى يبرد، بعدَها يمكنُك صبّه في كاسات التقديم، والاستمتاع بطعمِه الشهيّ.
السوبيا بالهيل والقرفة
المكوّنات
- أربع كؤوس من الماء.
- نصف كأس من السكّر الأبيض.
- ربع ملعقة صغيرة الحجم من مسحوق القرفة.
- رشّة من الهيل المطحون.
- رغيف من الخبز المفتّت.
طريقة التحضير
- انقعي في الماء والسكّر فتات الخبز، ثم أضيفي كلاًّ من الهيل المطحون ومسحوق االقرفة.
- دعي المزيج طيلة ليلة كاملة، بعدها صفّيه، وأدخليه في الثلاجة، ليصبحَ بعد ذلك جاهزاً للتقديم على مائدة الإفطار الرمضانيّة.
سوبيا الزبيب
المكونات
- كأس ونصف من الزبيب الأسود.
- ملعقة كبيرة الحجم من الشوفان.
- فنجانين من السكّر الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق القرفة.
- ملعقة كبيرة من ماء الورد.
- نصف كأس من التوت المركّز.
- ستّ كاسات من الماء الساخن.
طريقة التحضير
- ضعي كميّة الزبيب في وعاء، ثم اغسليه جيّداً بالماء لتزيلي أيَّ غبار موجودة على الزبيب.
- ضعي على الزبيب ملعقة الشوفان.
- اسكبي ثلاث كاسات من الماء الساخن على الزبيب -من أصل ستّ كاسات-، وحرّكي المزيج بالملعقة ثم غطّيه ودعيه لأربعٍ وعشرين ساعة في الثلاجة.
- بعد مرور الفترة الزمنيّة ضعي ما في القدر في وعاء الخلاط الكهربائيّ، وأضيفي عليه ملعقة ماء الورد، والقرفة، والهيل، وفنجانيْ السكّر، وثلاث كاسات من الماء المغليّ، ثم شغّلي الخلاط حتى تختلطَ المكوّنات بشكل جيّد.
- اسكبي الخليط في مصفاة، واستخدمي ملعقة بلاستيكيّة لتحريكِ الخليط في المصفاة؛ لكي ينزل أكبر قدر من السائل المصفّى في الوعاء الموجود أسفلَ المصفاة، ثم أضيفي على المشروب المصفّى نصف كأس من التوت المركّز، لإعطاء الشراب اللون الجميل، وبذلك يكون الشراب قد أصبح جاهزاً للتقديم.