الثومية
تعتبر الثوميّة أو صلصة الثوم من الصلصات اللذيذة والشهيّة، ويعود أصلها إلى المطبخ السوري، ثمّ امتدت إلى جميع مطابخ العالم، حيث أصبحت الآن تُقدم المأكولات المتنوعة والمختلفة مثل: الشاورما، والفلافل، والدجاج المشوي وغيرها، كما تتميز بإمكانيّة تحضيرها في المنزل بأقل جهد، إذ لا تتطلب وقتاً كبيراً، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير الثوميّة السوريّة بعدّة طرق مختلفة ومتنوعة.
عمل الثوميّة السوريّة التقليديّة
المكوّنات:
- رأس مدقوق ومقشر من الثوم.
- ملعقة كبيرة من الملح أو حسب الحاجة.
- نصف كوب من الليمون المعصور.
- كوب من كلّ من: زيت الذرة، وزيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- وضع الليمون المعصور، والملح، والثوم المدقوق في وعاء وخلط المكوّنات.
- إضافة زيت الزيتون، وزيت الذرة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب الثوميّة في طبق للتقديم.
عمل الثوميّة السوريّة بالقشطة والبقدونس
المكوّنات:
- نصف كوب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: النشا، والثوم المدقوق.
- ملعقة صغيرة من الثوم المطحون.
- كوبان من القشطة.
- ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم ناعماً.
- نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأبيض، والملح.
طريقة التحضير:
- تسخين الماء في قدر كبير على النار، وتركه حتى يغلي.
- إضافة الثوم البودرة، والثوم المدقوق وتحريكهما، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- رفع الخليط عن النار، وإضافة البقدونس، والملح، والقشطة إليه.
- إضافة النشا، والفلفل الأسود والتحريك حتى تتجانس المكوّنات.
عمل الثوميّة السوريّة بالمايونيز
المكوّنات:
- كوبان من اللبن الرائب.
- ملعقة كبيرة من المايونيز أو حسب الحاجة.
- ثلاثة فصوص مدقوقة من الثوم.
- ملعقتان كبيرتان من الليمون المعصور.
- رشّة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط الملح، والليمون المعصور، واللبن الرائب في وعاء.
- إضافة الثوم المدقوق، والمايونيز مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب صلصة الثوميّة في طبق للتقديم بجانب شاورما الدجاج.
عمل الثوميّة السوريّة بالبطاطا
المكوّنات:
- حبة مسلوقة من البطاطا، ومقُشرة، ومهروسة.
- بياض بيضة.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: زيت الذرة، و المايونيز كامل الدسم.
- فصّ مدقوق من الثوم.
طريقة التحضير:
- خلط بياض البيض، والثوم المدقوق في الخلاط الكهربائي.
- إضافة الثوم المدقوق، وزيت الذرة بالتدريج إلى الخليط.
- إضافة الملح، والمايونيز، والبطاطا المسلوقة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
عمل الثوميّة السوريّة بمعجون الشطة
المكوّنات:
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- ملعقة صغيرة من كلّ من: المايونيز، ومعجون الشطة.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط اللبن الرائب، والمايونيز في وعاء.
- إضافة الملح، والثوم، ومعجون الشطة مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.
- سكب صلصة الثوميّة في طبق للتقديم.
عمل الثوميّة السوريّة بجبنة الدهن
المكوّنات:
- ملعقتان كبيرتان من كلّ من: المايونيز، وجبنة الدهن.
- فصّان مدقوقان من الثوم.
- ملعقة كبيرة من اللبن الرائب.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير:
- خلط جبنة الدهن، والمايونيز في وعاء.
- إضافة اللبن الرائب، والملح، والثوم المدقوق مع الاستمرار في الخلط حتى تتجانس المكوّنات.