خلية النحل
تعتبر خلية النحل من الحلويات اللذيذة التي تتطلّب وقتاً طويلاً لتحضيرها، لكنها لا تحتاج لجهد كبير نظراً لسهولة الخطوات، وهناك أكثر من طريقة لصنعها، ويمكن صنعها وتناولها دون أيّ إضافات.
مدّة التحضير
10 دقائق - ساعة تخمير
خليّة النّحل بالجبن
المكوّنات
- ستّ ملاعق كبيرة من الحليب الطازج.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ستّ ملاعق من السكّر.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخميرة.
- 20 قطعة من جبن الكيري.
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من البيكنغ باودر.
- نصف لتر من الماء.
- بيضتان.
- ملعقتان من السّمسم.
طريقة التحضير
- نخلط الخميرة والحليب، والملح، والماء، والبيكنغ باودر، والسكّر، والدّقيق، والزّيت، ونعجنهم سويّاً لنحصل على عجينة كاملة، ثمّ نتركها لمدّة ساعتين.
- نحصل على قطعة من العجينة، ونحشوها بقطعة من جبنة كيري، ونجعلها على شكل كرةٍ صغيرة.
- نجهّز الصينيّة، ونضع فيها القليل من زيت القلي، والقليل من الدّقيق، ونصُفّ خليّة النحل بشكل دائريّ في الصينيّة الّتي قمنا بتجهيزها.
- نخفق البيض ونضعه بالفرشاة على العجينة قبل أن يتمّ إدخالها في الفرن.
- نرشّ السمسم فوق العجينة، ونضع العجينة في الفرن لمدّة نصف ساعة.
- نُخرج الخليّة من الفرن حتّى تبرد، ثمّ نضع كميّة من القطر فوقها.
خليّة النّحل بالتمر
المكوّنات
- كوبان من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة.
- ست ملاعق كبيرة من حليب المجفّف.
- 50 حبة تمر.
- أربعة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان زعفران.
- كوبان كبيران من السكّر الناعم.
- نصف كوب من الزيت ذرة.
- بيضتان.
- رشّة من الزّعفران.
- ملعقة صغيرة حليب
طريقة التّحضير
- لعمل العجينة نضع في وعاء الخلّاط أربعة أكواب من الدّقيق، والباكنج باودر، والحليب، والملح، والسكّر، والخميرة.
- نقلّب كلّ المكوّنات لتصبح خليطاً مع بعضها، ثمّ نضيف الزّيت، والبيض، والزعفران، والماء، ونعجنهم على سرعة كبيرة الى حين أن تختلط جميع المقادير وتعجن، ونضيف المزيد من الدّقيق حسب الرّغبة، ونستمرّ بالعجن على سرعة بطيئة لمدّة تتراوح من 3-6 دقائق.
- نضع العجينة كاملةً في طبق مدهون بالزّيت، ونقوم بتغليفها، ونتركها مدّة لتختمر ويتضاعف حجمها.
- نستمرّ بالضّغط على العجينة لإخراج الهواء منها، ثمّ نضعها على لوحٍ مسطّح مرشوش بقليل من الدّقيق.
- نقطّعها إلى 30 قطعة، ونحشيها بحبّات التّمر، ونوزّعها في صينيّة مستديرة، ثمّ نتركها لترتاح.
- لتلميع العجينة نخلط صفار بيضة واحدة فقط مع الملح والحليب، وباستعمال الفرشاة نقوم بتوزيع خليط التّلميع على العجينة.
- نخبز الصينيّة في الفرن لمدّة 10 دقائق، ونقوم بنقع الزّعفران بالحليب، ثمّ وضع الزّعفران فوق الخليّة.
خليّة النّحل بالقرفة
المكوّنات
- كميّة مناسبة من عجينة الفطائر.
- ملعقة من القرفة.
- أربع حبّات من شوكولاتة مارس.
- نصف لتر من الحليب الطازج.
- أربع قطع من جبنة كيري.
- شوكولاتة سوداء.
- نصف علبة نستله.
طريقة التّحضير
- نقطّع شوكولاتة المارس إلى قطعٍ عديدة صغيرة لنحشو بها عجينة الفطائر، ثمّ نضيف إليها القليل من القرفة.
- نغلق العجينة على نفسها ونرتّبها في قالب دائريّ الشكل
- ندهن العجينة بالبيض، ونتركها حتّى ترتاح قليلاً، ثمّ نقوم بإدخالها للفرن.
- نضع في الخلّاط 4 قطعٍ من جبنة كيري، ونخلطها مع نصف علبة نستليه، ونقوم بدهن الحلوى بالخليط بعد أن يتمّ إخراجها من الفرن.
- نزيّنها بالشوكولاتة السوداء.
خلية النحل بالشوكولاتة
المكوّنات
العجينة
- قطع من الشوكولاتة.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
- ربع كوب من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من الحليب المجفّف.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من لبن الزبادي.
- ربع كوب من زيت الذرة.
- كوب من الماء الدافىء.
صلصة التوفي:
- كوب من السكر.
- نصف كوب من الكريمة.
- ربع كوب من الماء.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نضع الدقيق، والخميرة، والسكر، والحليب، والملح، في وعاء الخلاط لتختلط المكوّنات مع بعضها.
- نضيف لبن الزبادي، والزيت، والماء ونشغل على سرعة بطيئة لتحصلي على عجينة ناعمة، ونضيف المزيد من الدقيق بالتدريج حسب الحاجة مع الحرص على بقاء العجينة لينة، نعجن 3-4 دقائق، إلى أن تصبح العجينة ناعمة.
- نضع العجينة في طبق مدهون، نغلفها بالنايلون، ونتركها 30 دقيقة ليتضاعف حجمها.
- نحضر صينية مقاس 28 سم، ونقطع العجينة إلى كرات صغيرة، ونضع قطعة صغيرة من الشوكولاتة في داخل كلّ كرة، ونغلقها جيداً، ونضعها متقاربة في الصينية، ونغلفها ونتركها ليتضاعف الحجم.
- نسخن الفرن لدرجة 190 مْ، ونخبز لمدّة 10-15 دقيقة لتصبح ذهبية اللون، نخرجها ونضعها في الصينية لتبرد، ونقدمها مع الصلصة.
- نضع السكر والماء في قدر صغير، ونسخن الخليط على نار هادئة إلى أن يحترق ويصبح ذهبي اللون، ونضيف الكريمة والفانيلا مع التقليب بهدوء لتحصلي على صلصة توفي، ونتركها تبرد قليلاُ ثم نقدمها.