كيفية عمل الكيكة

كيكة الشوكولاتة

المكونات

• كوبان من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• كوب من اللبن الزبادي ممزوج مع مقدار ملعقة كبيرة من الخل.
• كوب من الزيت.
• نصف كوب من البودرة الكاكاو الداكنة المذوبة في مقدار كوب من الماء الساخن.
• حبتان من البيض.
• كوبان ونصف من الطحين.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج صودا.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

لتغليف الكيك:

• كوب من الشوكولاتة الداكنة المذوبة.
• كوبان من الكريمة السائلة.

طريقة التحضير

• وضع السكر والزيت في وعاء وخفقهما جيدًا حتى يمتزجا.
• خفق البيض والفانيلا معًا ثمّ إضافة الخليط إلى مزيج السكر ثمّ إضافة بودرة الكاكاو المذوبة والخلط جيدًا.
• سكب مزيج الخل واللبن الزبادي والخفق جيدًا.
• خلط البيكنج صواد والطحين والملح معًا في وعاء ثمّ إضافة الخليط إلى خليط المواد السائلة والخفق جيداً للحصول على خليط قوامه كريميًا.
• تجهيز ثلاث صواني صغيرة لخبز الكيك ودهنها بالزيت ثمّ تقسيم الخليط بينها بالتساوي وخبزها في الفرن المجّهز سابقاً لمدّة تتراوح من عشرين دقيقة إلى خمس وعشرين دقيقة على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
• رفع الكيك من الفرن ووضعه جانبًا حتى يبرد تمامًا ثمّ تقطيعه وتقديمه بجانب الشاي أو القهوة.

لتغليف الكيك:

• خفق الكريمة جيدًا حتى يصبح قوامها كثيفًا ثمّ إضافة إليها الشوكولاتة المذوبة والخلط جيدًا ووضعها في الثلاجة حتى تبرد.
• تغليف الكيك بالكريمة ثمّ تزيينها بالفريز وتوت العليق الأزرق والتوت الأحمر البري ثمّ تقديمها.

كيكة الفانيلا

المكونات

• كوبان من الطحين المنخول.
• أربع بيضات -في درجة حرارة الغرفة-.
• رشة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من الزيت.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب بدرجة حرارة الغرفة ممزوجًا مع مقدار ملعقة شاي من الخل حتى يتخثر.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر.
• برش قشرة ليمونة.

طريقة التحضير

• تنخيل البيكنج باودر والملح والبيكنج صودا والطحين.
• خفق البيض والسكر معًا بالخفاقة الكهربائية حتى يتكون مزيج متكاثف وذو لونٍ فاتح.
• إضافة غليه برش الليمون والفانيلا ثمّ البدء بإضافة الزيت تدريجيًا على شكل خيط أثناء عملية الخفق حتى يتكون مزيج لزج ومتجانس.
• إضافة الطحين إلى الخليط تدريجيًا وبالتناوب مع إضافة الحليب حتى نفاد كمية كلًا منهما مع التأكد من خفق الخليط جيدًا وعدم وجود كتل من الطحين.
• تجهيز القالب بدهنه بالطحينة وتشغيل الفرن بإشعاله من الأسفل فقط قبل ربع ساعة من البدء بخبز الكيكة.
• وضع قالب الكيك في منتصف الفرن وإغلاق الفرن لمدّة ثلاثة ارباع الساعة على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• فتح الفرن على الكيك وفحص مقدار نضجه ثمّ تركه لمدّة خمس دقائق إضافية كي يجف من الأعلى لكن دون تشغيل شعلة الفرن العلوية كي يبقى لون الكيكة فاتحًا.
• إخراج الكيكة من الفرن وتركها مدّة ثلث ساعة في مكان دافئ ثمّ تقديمها أو يمكن تبريدها وتقسيمها إلى جزئين.
• تزيين منتصفها بالفواكه المقطّعة والكريمة ثمّ تغليفها بالكريمة وتزيينها بصوص الشوكولا وحب العزيز.
• تجهيز صوص الشوكولا بتذويب مئتي غرامًا من الشوكولا في حمام مائي وخلطها جيدًا مع جبنة كريمية أو دانيت بطعم الشوكولاتة أو كريم شانتيه.
• تزيين الكيك من الأعلى بصوص الشوكولاتة قبل تقديمها.