الكريم كراميل
هو عبارة عن واحد من أشهر أنواع الحلى المميّز بطعمه وشكله وطريقة تحضيره، ويمكن تحضيره في المنزل أو الحصول عليه جاهزاً من محلات الحلويات، ولكن تهتم الأم بصنع مثل هذه الأنواع من الحلى في البيت لتضمن صحة تحضيره وتجهيزه، ليستمتع كل أفراد العائلة فيما بعد بطعمه.
إعداد الكريم كراميل
المكونات
مقادير خليط الكراميل
- نصف كوب من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الماء.
مقادير خليط الكريم
- كوب وربع من الحليب السائل.
- كوب ونصف من القيمر.
- ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- صفار ثلاث بيضات كبيرة الحجم.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- نصف كوب من السكر.
طريقة التحضير
طريقة تحضير خليط الكراميل
- ضعي كلاً من السكر وعصير الليمون والماء في قدر صغير، ثم ضعيه على نار متوسطة لمدة تتراوح من 5-6 دقائق، واستمري في تقليبه بشكلٍ هادئ حتى يصبح لون الخليط ذهبيّاً.
- اسكبي الكراميل في الصينية الصغيرة، ثم حركيها إلى اليمين واليسار حتى يتوزع الكراميل في كل القاع، ثم اتركيها جانباً.
طريقة تحضير خليط الكريم
- ضعي كلاً من الحليب والقيمر في قدر حجمه متوسط.
- اتركيه على نار متوسطة حتى يصبح ساخناً جداً.
طريقة تحضير الكريم كراميل
- جهزي الفرن على 180 درجة مئوية، ثم أحضري صينية فرن مستديرة، ثم ضعيها في صينية حجمها أكبر من الأولى، ثم اتركيها جانباً.
- ضعي كلاً من البيض وصفار البيض والفانيلا والسكر في طبق عميق، ثم حركي بمضرب الشبك اليدوي حتى تحصلي على خليط ناعم، ثم أضيفي نصف كوب من خليط الحليب والقيمر الساخن، ثم قلبي بمضرب الشبك اليدوي بشكلٍ هادئ، وذلك حتى يختلط مع البيض بشكلٍ جيد، ثم أضيفي ما تبقى من الحليب، وقلبيه حتى يختلط جيداً، وفي النهاية صفيه من خلال استخدام مصفاة ناعمة.
- صبي الكريم في الصينية المغطاة بالكراميل، ولكن احرصي على عدم تحريك الخليط.
- ضعي الصينية التي يوجد فيها الكريم كراميل في الصينية الكبرى.
- أدخلي الصينية الفرن في فترة تتراوح من 30-35 دقيقة، واتركيها حتى يتماسك خليط الكريم كراميل، ثم أخرجيه من الفرن، واتركيه جانباً حتى تصبح بدرجة حرارة الغرفة العادية، ثم أدخلي الكريم كراميل إلى الثلاجة لمدة ست ساعات، ومن الأفضل تركه طوال الليل.
- اضغطي بهدوء على كل جوانب الكريم كراميل من أجل إبعاده عن جوانب الصينية، ثم اقلبيه على طبق واسع، ثم قدميه بارداً.
- تأكدي من نضج الكريم كراميل من خلال إدخال عود خشبي أو سكين رفيعة في وسط الكريم، فإذا خرجت نظيفة فهذا يعني أنه قد تماسك ونضج.