طريقة عمل الكفتة

تتنوّع الوصفات التي يُمكن لسيّدة المنزل أن تقوم بتحضيرها من اللحم ، فبعيداً عن أكثر الطرق شيوعاً في طهي اللحم بعظمه وبالقطع الكبيرة أو المتوسطة ، يمكننا أيضاً تحضير أطباق لذيذة ومختلفة من ناحية استخدامنا للحم ، ومنها اللحم المفروم الذي ومن خلاله يمكن تحضير " الكفتة " التي تفضلها شريحة واسعة من الناس وبكافة الفئات العمرية .

كفتة اللحم

المكوّنات

1. نصف كيلو غرام من اللحم المفروم
2. فص ثوم متوسط الحجم ومهروس
3. بصلة صغيرة الحجم ، مبشورة بشكل ناعم
4. 2 ملعقة كبيرة من الكزبرة الطازجة ، والمفرومة بشكل ناعم
5. طماطم ، عدد 1 ، معصورة أو مبشورة بشر ناعم جداً
6. 2 ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج ، والمفروم بشكل ناعم
7. فلفل أخضر حار حجم صغير ، عدد 1 ، مفروم بشكل ناعم جداً
8. 5 ورقات من النعناع الطازج والمفرومة بشكل ناعم ، أو ملعقة صغيرة من النعناع اليابس المطحون
9. ملح حسب الرغبة
10. ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون

طريقة الإعداد

1. نضع كل من ( اللحمة المفرومة ، الثوم ، البصل ، عصير الطماطم ، البقدونس ، الكزبرة ، الفلفل الأخضر ) في وعاء ، مع مزج المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيّد.
2. نتبّل الخليط السابق بالفلفل ، الملح والنعناع اليابس .
3. نقوم بتشكيل الكفتة بشكل أقراص أو أصابع متوسطة في حجمها .
4. في مقلاة أو صينيّة نضع الكفتة من بعد تشكيلها على نار عالية ، مع تغطيّة الصينية أو المقلاة مدّة 5 دقائق ، وذلك من أجل ضمان تشرُّب الكفتة كافة العصارة .
5. في الخطوة الأخيرة يمكنك ترك الكفتة في المقلاة أو الصينية على النار إلى أن تتحمّر من خلال الدهون المتواجدة منها في الصينية أو المقلاة ذاتها ، أو بإدخال الصينية للفرن ورش ملعقة من الزيت على الكفتة حتّى تتحمر ، وذلك لمدّة عشر دقائق.

الكفتة والبطاطا بالطحينية

المكوّنات

1. نصف كيلو من لحم الكفتة المفروم مع البقدونس والبصل
2. بندورة ، عدد 1 ، مقطعة لشرائح
3. بطاطا ، عدد 1 ، مقطّعة لشرائح
4. 2 ملعقة كبيرة من الليمون
5. 300 مل من الطحينية
6. 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
7. 4 ملاعق كبيرة من اللبن

طريقة الإعداد

1. بداية نقوم بدهن الصينية بالزيت ، ومن ثم نفرد الكفتة فيها حيث نقوم بمدها .
2. نخلط كل من الطحينية ، اللبن والليمون في وعاء.
3. نضيف الخليط السابق إلى الكفتة مع كميّة قليلة من الماء .
4. نضع شرائح البطاطا والبندورة بشكل مرتب على سطح الكفتة.
5. نغطي صينية الكفتة بالفويل وندخلها للفرن لمدّة 30 إلى 40 دقيقة ، وعلى درجة حرارة 250 .