التورتة
تعتبر التورتة من أبرز الحلويات المقدمة في الأعراس والمناسبات، وفي أعياد الميلاد وحفلات التخرج وغيرها من المناسبات، ويمكن عمل التورتة بطرق عديدة في المنزل، وتصنع وتباع في محلات خاصة ببيع الحلويات، ويوجد عدة أنواع من التورتات، ويختلف النوع بحسب المواد المستخدمة في تزيينها وعملها.
فمنها تورتة الشوكلاتة، وتورتة الفراولة، وتورتة التفاح، وتقدم قطع الكيك مع الشاي في كثير من الدول على وجبة الإفطار، وخاصة في فصل الشتاء، لاحتوائها على كميات عالية من السعرات الحرارية، والتي تمد الجسم بالطاقة اللازمة.
طريقة عمل التورتة
المكونات
- باكنج بودر عدد ثلاث ملاعق صغيرة.
- فانيلا ثلاثة ملاعق صغيرة.
- كوب من الحليب، أو يمكن استخدام حليب البودرة المجفف.
- كوب من زيت الذرة .
- كوب سكر كبير.
- معلقة كاكاو كبيرة.
- خمسة أكواب من الطحين الابيض.
- ثلاث حبات من البيض.
- مكونات التزيين:
- كريمة الشوكلاتة -أو حسب الرغبة-.
- ملعقة كبيرة من جوز الهند.
- فراولة مقطّعة إلى شرائح أو قطع الكرز .
- قطع الشوكلاتة المبروشة -ملعقة كبيرة- .
- مكسرات مبروشة -ملعقة كبيرة- .
طريقة التحضير
- نضع ثلاث بيضات داخل وعاء، ومن ثم نضع زيت الذرة، ونضيف إليها الفانيلا والسكر، ونستمر بالخفق عن طريق باستخدام الخفاق الكهربائي أو اليدوي.
- نضيف الطحين بشكل تدريجي إلى الخليط، مع استمرار التحريك، ونضيف الحليب والباكنج بودر إلى المكونات، ونضيف ملعقة كبيرة من الكاكاو.
- بعد أن تختلط جميع المكونات ويصبح الخليط متوسط اللزوجة، نحضر قالب الكيك، وذلك بالشكل الذي نرغب به، ونضع بداخله قليلاً من زيت الذرة ورشة من الطحين، وذلك لمنع التصاق الكيك بعد عملية الخبز، ونصب الخليط داخل القالب بشكل تدريجي، ونراعي عدم ملء القالب، لأنه يتمدد وينتفخ أثناء الخبز لوجود الباكنج بودر.
- نضع الصينية داخل الفرن لمدة 15 دقيقة، وبعدها نخرجها ونتركها إلى أن تبرد.
- نقوم بإفراغ القالب من الكيكة، ونضعها داخل طبق خاص بالتقديم.
- نحضر الشوكلاته، ونقوم بدهن التورتة باستخدام ملعقة، ونجعل الشوكلاتة تغطي التورتة من جميع الجهات.
- نقوم بتقطيع الفراولة إلى أنصاف دوائر، ونضعها على سطح التورتة.
- نقوم برش جوز الهند وقطع الشوكلاتة المبروشة، والمكسرات المبروشة على حبات الفراولة.
- نترك التورتة داخل الثلاجة لمدة عشر دقائق، لكي تلتصق بها مكونات الزينة، وتكتسب برودة؛ وذلك لأنها تقدم باردة.
- نخرج التورتة من الثلاجة، ونحضر عدد من الأطباق وذلك بحسب عدد أفراد الأسرة، ونقوم بتقطيعها على شكل مثلثات، ومن ثم توضع كل قطعة داخل طبق، ويمكن تزيين الطبق بوضع حبات الفراولة إلى جانب القطعة، ووضع صلصة الشوكلاتة على القطعة.