طريقة خبز البيتزا بالفرن الكهربائي طب 21 الشاملة

البيتزا الإيطالية بالفرن الكهربائي

المكوّنات

مكوّنات العجينة:

• ثلاثةُ أكوابٍ من الدّقيقِ المخصّصِ للبيتزا.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
• ثلاثُ ملاعقٍ أو أكثر من اللبن.
• نصفُ كوبٍ من زيت الذُّرة.
• كوبٌ ونصفٌ من الماء.

• الملح.
• السّكر.

مكوّنات الحشوة:

• ملعقتان كبيرتان من صلصة الطّماطم.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من كلٍّ من :
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخردل.
• مئة غرامٍ من كلٍّ من :
• نصفُ كوبٍ من الزّيتون الأسود المُخلَى.
• حبتان من الطّماطم المُقطّعة إلى حلقات.
• قرنٌ من فلفل الرُّومي المقطّع إلى حلقات.

• الملح.
• الفلفل.
• الزَّعتر.

• جبنة الشّيدر المبشورة.
• جبنة الرّومي المبشورة.
• جبنة الموزاريلا المبشورة.

طريقة التحضير

• وضعُ الدقيقِ في وعاءٍ عميقٍ وإضافة باقي المكوناتِ الجافةِ إليه وخلطها، ثمّ إضافة الماء، والزّيت.
• عجنُ جيداً ثمّ تغليفُ الوعاءِ وتركه فى مكانٍ دافئٍ حتى تختمر العجينة.
• تجهيز طبقةِ الصّلصةِ بإضافةِ معجونِ الصّلصة مع الخردل، الملح، الفلفل والزّعتر فى طبقٍ وتقليبهم جيداً.
• دهنُ صواني البيتزا بقليلٍ من الزّيت وفرد العجينة في الصّينية ثمَّ دهنها بطبقةٍ من الصّلصة.
• رصُّ حلقاتِ الطّماطم، الفلفل الرومي والزّيتون وغرس العجينة بالشوكة حتى لا تنتفخ أثناء الخبز.
• خبز العجينة فى فرنٍ متوسطِ الحرارة (الفرن الكهربائي) لمدّة خمس عشرة دقيقة.
• إخراجُ العجينة وإضافة الجّبنة إليها "جميع الأجبان المبشورة" وإعادتها إلى الفرنِ مرّةً أخرى إلى أن تذوب الجبنة تماماً.
• إخراج البيتزا من الفرنِ وتغطيتها بفوطةٍ قطْنيةٍ عدّة دقائقٍ وذلك حتى تظل طريّة.
• تقطيع البيتزا إلى مثلثاتٍ وتقديمها ساخنة.

فطائر البيتزا بالفرن الكهربائي

المكوّنات

مكوّناتُ العجينة:

• ملعقةٌ صغيرةٌ من الملح.
• ثلاثةُ أكوابٍ من الطّحين.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الخميرةِ الفوريةِ النّاعمة.
• ربعُ كوبٍ من زيتِ الذّرة.
• ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من الحليبِ المُجفَّف.
• كوبٌ من الماءِ الدّافئ جدّاً.
• ملعقةٌ صغيرةٌ من البيكنج باودر.
• ثلاثُ ملاعقٍ كبيرةٍ من السّكر.

مكوّنات الحشوة:

• ربعُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفلِ الأسود.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّيت.
• بصلةٌ صغيرة الحجم مفرومة.
• ستة أصابعٍ من النّقانق المُعلّبة (الهوت دوج) مفرومة بشكلٍ ناعمٍ جداً.
• نصفُ ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونسِ المفروم.
• حبةٌ كبيرة من الطّماطم المفرومة.
• ملعقةٌ كبيرةٌ من الأوريجانو.
• نصفُ كوبٍ من الجبنة الكريمية.
• ملعقتان كبيرتان من الكُزْبرة المفرومة.
• نصفُ كوبٍ من الكاتشب.
• كوبٌ من جبنة الموزاريلا المبروشة.

طريقة التحضير

تحضير العجينة:

• وضع الطّحين، والخميرة، والزّيت، والسّكر، والحليب، والبيكنج باودر، والملح، والماء في وعاءِ الخلّاط.
• تثبيتُ مضربِ العجين وتشغيله لمدّة أربع إلى خمس دقائق إلى أن تصبح العجينةُ ناعمة.
• تشكيل العجينة على شكلِ كرةٍ ووضعها في وعاء مدهونٍ بالزّيت.
• دهنُ سطحِ العجينةِ بقليلٍ من الزّيت.
• تغليفُ العجينةِ بورقِ النّايلون ثمّ تركها في مكانٍ دافئٍ لتخْتمر ويتضاعف حجمُها.
• فردُ ورقُّ العجينةِ على سطحٍ مرشوشٍ بالدّقيق بواسطة قطّاعةِ بسكويتٍ مستديرة، أو فنجانِ شاي.
• تقطيع العجينة إلى عشرين دائرةٍ متساوية ثمّ ترتيب دوائرِ العجينة بشكلٍ متباعدٍ في صينيةٍ قصيرةِ الحافة.
• ترك العجينة لمدّة عشر دقائق أخرى ليتضاعف حجمُها ثانيةً.

تحضير الحشوة:

• تسخين الزّيت على نارٍ متوسطةٍ في مقلاةٍ واسعة.
• إضافة البصلِ وتقليبه إلى أن يلين قليلاً.
• رفع المقلاة مسافة سنتيمترٍ عن شعلة النار، ثمّ إضافة النّقانق، البقْدونس، الملح، الكُزْبرة، الطّماطم، الأوريجانو، الفلفل والجبنة الكريمية.
• إطفاء النّار وترك المقلاةِ جانباً إلى أن تبْرد.

تحضير البيتزا:

• تسخينُ الفرنِ الكهربائي على درجة حرارة 180 درجةٍ مئوية.
• مسح القليل من الكاتشب على سطحِ دوائر العجين، وتوزيع الحشوة عليها ثمّ جبنة الموزاريلا.
• خبز البيتزا لمدّةٍ تتراوح بين عشر إلى اثنتي عشرة دقيقةٍ إلى أن تصبح ذهبيةَ اللونِ ويتحمّر الجبن.