يُنصح بالتخلص تدريجياً من اللحوم الموجودة في النظام الغذائي، وذلك عن طريق البدء بالتوقف عن تناول نوعٍ واحدٍ من اللحوم، فعلى سبيل المثال عدم تناول اللحم البقري لمدّة شهر، ثمّ عدم تناول نوعٍ آخر من اللحوم، وهكذا حتّى يتمّ التوقف عن تناول اللحوم بشكلٍ تدريجي،[1] كما ينبغي الصبر في التخلص من اللحوم، فمع مرور الوقت ستزول الرغبة في تناولها، ويصبح الشخص أكثر ميلاً للطعام النباتي.[2]
يمكن أن تحل الأطعمة الآتية محل اللحوم:[1]
تعتبر الفاكهة المجففة من الأطعمة الغنية بالكالسيوم، وتعمل على تقوية العظام والأسنان، ويساعد فيتامين د على تعزيز قدرة الجسم لامتصاص الكالسيوم بشكلٍ صحيح، ولذلك يُنصح بأن يقوم النباتيون بتناول الفواكه المجففة، وبعض الحبوب الغنية بفيتامين د، وهكذا يمكن أن يساعد هذا على تعويض أيّ نقصٍ في النظام الغذائي للنباتيين.[3]
يحصل الأشخاص الذين يفضلون الطعام الحيواني على كفايتهم من البروتين، والحديد في وجباتهم الغذائية، ويمكن أن يحصل النباتيون على البروتين من منتجات الصويا، والفول، والعدس، والمكسرات، والخضراوات الداكنة، والحبوب، ويمكن الحصول على فيتامين ب12 من خلال تناول الحبوب وفول الصويا.[3]
يمكن أن يصبح الشخص نباتياً إذا اكتشف أصنافاً جديدةً من الأطعمة، ويمكن القيام بذلك من خلال الذهاب إلى محلات البقالة، وتصفح مخازن الأغذية الصحية، والتعرف إلى الأطعمة الجديدة وتجريبها، وبالتالي يمكن أن يصبح الشخص نباتياً.[2]