يعتبر البقدونس من أنواع التوابل التي تستعمل بكثرة في إعداد الأطعمة المتنوعة؛ نظراً لفوائده المتنوعة للحفاظ على صحة الجسم وإنقاص الوزن بشكل عام والكلى بشكل خاص، والذي يتم تناوله لتحسين صحتهما وتطهيرها من السموم بعدة طرق حيث من الممكن إضافته مع السّلطات المتنوعة، أو نقعه في الماء وشربه، أو تناوله كما هو بأوراقه بعد غسله، إلا أنّ أكثر هذه الطرق إفادة هي غلي البقدونس وشرب المغلي المليء بالفوائد.
إحضار حزمة من البقدونس الأخضر ثمّ إزالة الأطراف الصغيرة وغسلها بالماء جيداً، ثمّ وضعها في لتر من الماء بعد ذلك غليه لمدة عشر دقائق، وتركه حتى يبرد، ثمّ وضعه في قنينة زجاجية في الثلاجة إلى حين شربه.
تعتبر مهمة الكليتين الأساسية تنقية الدم، وتخليص الجسم من السموم، بالإضافة إلى إبقاء الماء والأملاح في مستوى متوازن في الجسم وضمن المعدلات الطبيعية، وعند حدوث ترسب لبعض العناصر مثل الملح أو الكالكير في الكلى، فيتشكل ما يعرف بحصى الكليتين، كما يعتبر مغلي البقدونس من أهم العلاجات الطبية التي تعزز وظيفة الكلى بسبب احتوائه على مادتي الأبيول والماريسيتين اللتين تطهران الكليتين وتزيدان إدرار البول بطريقة طبيعية، حيث أثبتت الدرات العلمية أنّ مغلي البقدونس يساعد على تفتيت الحصى التي تتكون في الكلى؛ حيث يؤدي شربه إلى تطهير الكلى بإخراج السّموم وطرحها من خلال البول، وبالتّالي فهو يساعد أيضاً على علاج التهابات المسالك البوليّة.