تصفية الكينوا وغسلها تحت ماء الصنبور حتّى تبرد تماماً.
استخدام الكينوا المسلوقة في سلطة أو أيّ من وصفة أخرى.
تبولة الكينوا
تكفي ل
4 أشخاص.
درجة الصعوبة
سهل.
المكونات
ثلاثة أرباع كوب من الكينوا المسلوقة.
حبتان متوسطتا الحجم من الطماطم.
حزمة من البقدونس.
عودان من البصل الأخضر.
ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
فص من الثوم المهروس حسب الرغبة.
ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح.
ربع كوب من زيت الزيتون.
ثمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
نصف كوب من أوراق النعناع الأخضر.
أوراق من الخس للتقديم.
طريقة التحضير
وضع الكينوا، وعصير الليمون، والثوم في طبق عميق، ثمّ إضافة الملح والفلفل الأسود، وتقليب المكونات بهدوء لتختلط مع بعضها البعض وتركها جانباً.
تقطيع الطماطم إلى أرباع مع التخلّص من البذور، ثمّ فرمها إلى مكعبات صغيرة ووضعها مباشرةً فوق خليط الكينوا، وتقليب المكونات بهدوء لتتشرّب الكينوا بالطماطم.
فرم البقدونس والتخلّص من العيدان الصلبة، ثمّ وضعه على الكينوا.
فرم أوراق النعناع الأخضر، ثمّ وضعها على الكينوا.
فرم البصل الأخضر مع الأوراق الخضراء، ثمّ وضعه على الكينوا.
إضافة زيت الزيتون، ثم تقليب التبولة بهدوء حتّى تختلط المكونات مع بعضها البعض، وتقديمها مباشرةً مع أوراق الخس.
سلطة الكينوا الآسيوية
مدّة التحضير
10 دقائق.
مدّة الطبخ
20 دقيقة.
تكفي ل
4 أشخاص.
درجة الصعوبة
متوسط.
المكونات
كوب من الكينوا.
كوب وثلاثة أرباع الكوب من الماء.
مكونات الدريسينج:
نصف كوب من صويا الصوص.
ملعقة كبيرة من خل الأرز.
ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور والمعصور.
مكونات السلطة:
جزرتان مبشورتان.
كزبرة خضراء.
نصف حبة من الكرنب الأحمر المفروم ناعماً.
ربع كوب من البصل الأخضر المفروم.
نصف حبة من الفلفل الأحمر الحرّاق مُقطّع بشكل رفيع.
ربع كوب من الكاجو المُحمّص.
قطعة من خس الكابوتشي المُقطّع لشرائح.
طريقة التحضير
سلق الكينوا في قدر على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثمّ تخفيف النار بعد غليان الماء وتركه لمدّة عشر دقائق حتّى تنضج الكينوا، ثمّ تركها جانباً حتّى تبرد قبل إضافتها للسلطة.
خلط جميع مكونات الدريسينج مع بعضها البعض وتركها جانباً.
خلط جميع مكونات السلطة، الخس، والكرنب، والكزبرة المفرومة، والبصل الأخضر، والجزر، ثمّ إضافة الكينوا المسلوقة والدريسينج.
وضع جميع المكونات في طبق التقديم، ووضعها فوق الدجاج المشوي والمُقطّع، ثمّ تزيينها بالكزبرة الخضراء والكاجو المُحمّص.
الكينوا بالأعشاب
مدّة التحضير
10 دقائق.
مدّة الطبخ
20 دقيقة.
تكفي ل
شخص واحد.
درجة الصعوبة
سهل.
المكونات
كوب ونصف من حبوب الكينوا المغسولة والمُصفّاة.
بصلة مفرومة ناعماً.
ملعقة كبيرة من الشبت الطازج المفروم.
ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
ملعقة صغيرة من الزعتر الطازج المفروم.
ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم.
عصير وبشر نصف حبة من الليمون.
ملح وفلفل حسب الرغبة.
طريقة التحضير
غلي مقدار كوب من الماء، ثمّ إضافة الكينوا مع التحريك.
إضافة الملح والفلفل، ثمّ تخفيف درجة الحرارة إلى منخفضة.
سلق المكونات لمدّة عشرين دقيقة مع وضع الغطاء حتّى يتمّ امتصاص السائل بالكامل.
رفع القدر عن النار وتركه لمدّة خمس دقائق، وإزالة الغطاء وتحريك الكينوا بالشوكة.
تسخين الزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة البصل وطهيه حتّى يطرى ويُصبح أشقر اللون.
إضافة عصير وبشر قشر الليمون الأخضر، وغلي المزيج لمدّة دقيقة ثمّ رفعه عن النار.
إضافة خليط البصل والليمون إلى خليط الكينوا، ثمّ إضافة الزعتر، والشبت، والبقدونس.