يعدّ الكيك واحد من أنواع الحلويات، ويعدّ الطحين هو المكوّن الأساسي في عمل الكيك، ويمكن عمل الكيك بأشكال، وألوان مختلفة مع العديد من الإضافات التي تزيد من مذاقه، ويُعتبر الكيك واحداً من أكثر أنواع الحلويات التي تقدم في أعياد الميلاد، والأحفال، والأعراس، والمناسبات التذكاريّة، ويعدّ بشكل عام غنياً بالسعرات الحراريّة، والدهون، والكولسترول المفيد، والكاربوهيدرات، والبروتينات.
كيكة سادة
المكوّنات
- أربع حبات من البيض.
- كوبان من الطحين.
- كوب واحد ونصف الكوب من السكّر.
- كوب واحد من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من الزيت.
- ملعقة واحدة كبيرة من البايكنغ باودر.
- القليل من قشر الحامض المبروش.
- ملعقة واحدة كبيرة من الفانيلا.
طريقة التحضير
- نكسر حبات البيض ونضع اللب الداخليّ في طبق مناسب.
- نضع البيض، والزيت، والسكّر، والحليب في كأس الخلاط الكهربائي، ونحرّك المكوّنات على سرعة متوسّطة لمدّة تتراوح من دقيقة واحدة إلى دقيقتين، ونفرغ المكوّنات في طبق مناسب.
- نضيف البايكنغ باودر إلى المكوّنات، وثم نضيف القليل من الطحين، ونخلط المكوّنات جيداً بواسطة ملعقة مناسبة، ثم نفرغ الكميّة المتبقيّة من الطحين إلى الخليط، ونعيد الخلط مرةً أخرى.
- نجلب قالب الكيك، ونضع في طبقته السُفلى القليل من الصحين، والزبدة، وذلك لكي لا تلتصق عجينة الكيك كلياً بالقالب، ثم نضع خليط الكيك في القالب.
- نضيء الفرن على درجة حراريّة متوسطة لكي يكتسب الحرارة، ثم نضع قالب الكيك فيه لمدّة تتراوح من خمسة وثلاثين إلى أربعين دقيقة.
- نضع قالب الكيك في مكان مناسب، ونمرر سكين صغيرة على جميع حواف الكيكة، ثم نقلب القالب لتفريغ الكيكة في طبق مناسب.
- نقطع الكيكة إلى قطع مناسبة بواسطة سكين مناسبة، ثم نتركه لمدّة تتراوح من عشرة إلى خمسة عشر دقيقة لكي يبرد قليلاً، ويكون جاهزاً للتقديم.
الكيك بالشوكولاتة
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الطحين.
- خمس حبات من البيض.
- كوب وربع من الحليب السائل.
- كوبان من السكّر.
- ملعقة ونصف الملعقة من الكاكاو.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتيّ.
- ثلاثة ملاعق صغيرة من البايكنغ باودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة واحدة كبيرة من قشر الليمون المبشور.
طريقة التحضير
- نضع كلاً من البيض، والسكّر، والطحين في كأس الخلاط الكهربائيّ على سرعة متوسطة لمدّ تصل إلى دقيقتين.
- نضيف كلاً من الزيت، والحليب، والبايكنغ باودر، والفانيلا، وبرش الييمون إلى مكوّنات كأس الخلاط، ونترك المكوّنات في الكاس على سرعة متوسطة لمدّة تصل إلى خمس عشرة دقيقة.
- نجلب قالب الكيك، ونضع في طبقته السُفلى القليل من الصحين، والزبدة، وذلك لكي لا تلتصق عجينة الكيك كلياً بالقالب، ثم نضع نصف خليط الكيك في القالب، ونضع على النصف الآخر الكاكاو، ونخلطة قليلاً، ثمّ نضيفه إلى القالب.
- نضع القالب في الفرن لمدّة تصل إلى خمس وأربعين دقيقة، ليكون جاهزاً.