الشوربة
تعتبر الشوربة أو الحساء من الأطعمة السائلة أو شبه السائلة، وهي من الأطعمة المفيدة جداً والتي تقدم كطبق مغذٍ إلى جانب وجبة الغداء، وأنواعها كثيرة لا تحصى، فمنها شوربة العدس، وشوربة الفريكة وشوربة الشعيرية وشوربة الشوفان ، ونحن في هذا المقال بصدد الحديث عن طريقة تحضير شوربة الشوفان ال.
عمل شوربة
شوربة الشوفان
المكوّنات:
- ثلاث ملاعق كبيرة من الشوفان.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- بصلة.
- ثلاث حبات من البندورة.
- ملعقتان من معجون الطماطم.
- نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من: الملح، والفلفل الأسود.
- مكعب من شوربة مرق اللحم.
- قطعة صغيرة من اللحم المسلوق.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
- عود واحد من الكرفس للتزيين.
طريقة التحضير:
- قطّعي البصلة إلى قطع صغيرة.
- اغسلي حبات البندورة جيداً وقشريها، ثمّ قطعيها إلى قطع صغيرة.
- ضعي كمية من الزيت في قدر على النار حتى يسخن.
- أضيفي قطع البصل إلى الزيت الساخن وحركيه جيداً حتى يذبل ويحمر دون أن يحترق.
- أضيفي كلاً من الشوفان وقطع البندورة والماء وقطعة اللحم المسلوق والملح والفلفل الأسود ومرق اللحم إلى البصل.
- حرّكي جميع المكوّنات السابقة جيداً واتركيها على النار حتى تنضج لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- أضيفي معجون الطماطم إلى القدر وحركيه جيداً واتركي القدر على النار مرة أخرى لمدة خمس عشرة دقيقة.
- اسكبي شوربة ال في أطباق التقديم وزينيها بالكرفس.
شوربة الشوفان بالدجاج
المكوّنات:
- صدر دجاج.
- سبع ملاعق كبيرة من الشوفان.
- بصلة مفرومة.
- حبة بندورة مفرومة.
- ملعقة صغيرة من كلٍ من: الثوم المفروم، والكركم، والكمون المطحون، وبهارات مطحونة.
- ملح، فلفل -حسب الرغبة-.
- ماء ساخن جداً.
طريقة التحضير:
- قطعي صدر الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم.
- سخني كمية من الزيت في قدر واقلي فيه البصل حتى يذبل، ثمّ أضيفي الثوم واقليه.
- أضيفي قطع الدجاج والبهارات والملح والفلفل الأسود إلى القدر.
- أضيفي البندورة المفرومة واخلطيها جيداً، ثمّ أضيفي الماء الساخن جداً.
- أخرجي الدجاج من المرق عندما ينضج وضعيه جانباً.
- أضيفي الشوفان إلى المرق وقلبيه إلى أن يصبح ثقيل القوام.
- أعيدي الدجاج إلى القدر واتركيها عدة دقائق فيه.
شوربة شوفان بالمشروم
المكوّنات:
- قطعتان فيليه من صدر الدجاج.
- أربع حبات طازجة متوسطة من فطر المشروم ومقطعة إلى شرائح.
- نصف كوب من الشوفان.
- ربع كوب من كريما الطبخ السائلة.
- عودان من الكرفس مقطعان إلى قطع صغيرة.
- فصان من المستكة.
- ملح، فلفل أسود -حسب الرغبة-.
- أربعة أكواب من الماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
- بصلة مفرومة.
- فصان من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير:
- قطّعي الفيليه إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الزبدة والمستكة في قدر على النار حتى تسخن.
- أضيفي قطع الفيليه إلى القدر واقليها إلى أن يتغير لونها.
- أضيفي الكرفس إلى الدجاج وقلبيه معه لمدّة دقيقتين.
- أضيفي الفطر وحرّكيه مع المكوّنات، ثمّ أضيفي البصل والثوم والفلفل الأسود والملح.
- أضيفي الشوفان إلى القدر وقلبيه جيداً، ثمّ اسكبي مقدار الماء فوقه.
- اتركي القدر على النار حتى تنضج المكوّنات، ثمّ ارفعيه عن النار واتركيه حتى يبرد.
- اخلطي محتويات القدر جيداً باستخدام الخلاط الكهربائي، ثمّ أعيديها إلى القدر وضعيها على النار حتى تسخن.
- أضيفي كريما الطبخ السائلة إلى الخليط وقلبيها معه، ثمّ ارفعيه عن النار.
- اسكبي شوربة الشوفان بالمشروم في أطباق التقديم وزينيها بالبقدونس.