الحلويات
تعدّ الحلويّات من أكثر الأشياء المحبوبة لدى الجميع، فهي مناسبة لجميع الأعمار، وفي كل المناسبات، وبكل الأوقات. تتميّز كل مناسبة بحلويّاتها الّتي تختلف عن باقي المناسبات، فمثلاً شهر رمضان المبارك يمتاز بحلويّات خاصّة. تعمل الحلويات على إمداد الجسم بالطاقة اللّازمة حتى يكون قادراً على أداء الوظائف اليوميّة، مع زيادة الشعور بالرضا والسعادة لدى تناولها.
بقلاوة بالسميد والحليب
المكوّنات
- إصبع من الزبدة.
- كوبان ونصف من الحليب السائل.
- ثلاثة أرباع الكوب من السميد.
- كوب من حليب جوز الهند.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.
- ملعقتان كبيرتان من السكر الناعم للتزيين.
- نصف ملعقة صغيرة من القرفة.
طريقة التحضير
- وضع نصف قالب الزبدة في مقلاة على النّار مع التأكّد من ذوبانها قليلاً، يتم فيما بعد وضع كمية السميد مع الزبدة حتى يشقر لونها.
- إضافة كوب حليب جوز الهند مع التقليب المستمر، ثم يضاف الحليب بالتدريج، مع نصف ملعقة القرفة.
- تقليب الخليط على النار، ثم تخفيض النار عليه، مع العمل بعدها على تركه لمدة ربع ساعة حتى يبرد الخليط.
- العمل على دهن الصينية بالزبدة، مع العمل على سكب الخليط في الصينيّة، ثم تركها على الأقل لمدة ساعة حتى يرتاح الخليط.
- وضع الصينيّة في الفرن على درجة حرارة مناسبة، مع تركه لمدة نصف ساعة حتى يشقر، وبعدها يقطّع إلى قطع مناسبة الحجم، وتركه للقليل من الوقت حتى يبرد، ثم يقدم مع قليل من السكر الناعم.
كيكة الأناناس
المكوّنات
- علبة من الأناناس.
- ربع كوب من الجوز، أو عين جمل.
- كوبان ونصف من الدقيق.
- كوب من السكر.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الفانيلا.
- ثلاث صغيرة من الباكنج باودر.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- إحضار صينيّة من التّيفال مانعة للالتصاق.
- وضع ثلاث ملاعق من السكر مع قطعة من الزبدة، ووضع المقلاة على النّار حتى يذوب ويتحول السّكر ليصبح كراميلاً.
- فصل قطع الأناناس عن العصير الموجود فيه، وأخذ قطع الاناناس مع العمل على وضعها على ورق نشاف، ثم وضعا فوق الكراميل بالترتيب، مع وضع حبات الجوز في داخل كل قطعة من الأناناس.
- إحضار الخلاط ثم وضع البيض مع الفانيلا، وخلطهم مع بعضهم حتّى يمتزجوا جيداً.
- وضع مقدار السكر مع مقدار الزّيت على البيض، والاستمرار في الخلط الجيد حتى يتم مزج كل المكوّنات؛ لتتكون خلطة مثل الكريمة، مع وضع ماء الأناناس، مع الطحين، والباكنيج باودر، مع التأكيد على الخلط الجيّد.
- وضع المزيج فوق الكراميل الموجود في صينية التيفال.
- وضع الكيكة على درجة حرارة 180م، مدة أربعين دقيقة.
- قلب الكيكة على طبق التقديم بحيث تكون حبات الأناناس في الأعلى، وترك الكيكة حتى تبرد، مع إمكانيّة تزيينها ببعض القطع من الكرز.
حلى السجادة
المكوّنات
طبقة البسكويت:
- علبة ونصف من بسكويت الشاي، كبير الحجم.
- كوب من الحليب السائل.
طبقة الكريمة:
- علبة من الكريم كراميل.
- علبة من القشطة.
- ستة أصابع من شوكولاتة كيت كات.
- ظرف من كريمة الخفق.
- أربع ملاعق كبيرة من الكاكاو.
للتزيين:
- شوكولاتة فليك أو جالكسي مُفتّتة.
- بسكويت أوريو مطحون.
- بسكويت شاي مطحون.
- جوز الهند مبشور.
- فستق حلبي مطحون.
طريقة التحضير
- تغميس قسم من البسكويت بالحليب السائل، ثمّ رصه في صينية بايركس.
- وضع القشطة، وكريمة الخفق، والكريم كرامل، والكاكاو والكيت كات في الخلاط الكهربائي.
- خلط المكوّنات جيداً حتى يتم الحصول على كريمة متجانسة تماماً.
- أخذ كميّة من الكريمة وتوزيعها فوق طبقة البسكويت بالتساوي.
- وضع طبقة جديدة من البسكويت المغمّس بالحليب ثمّ طبقة جديدة من الكريمة.
- تزيين الطبق ببسكويت الأوريو، ثم جوز الهند، ثم الشوكولاتة، ثم البسكويت المطحون، ثم الفستق الحلبي.