الباستا
تعتبر الباستا أحد أنواع المعكرونة المشهورة بشكل كبير في العالم، ويعود أصل هذه الأكلة إلى إيطاليا، وتمتاز بسهولة وسرعة تحضيرها، وبطعمها اللذيذ والرائع، ويمكن عملها بالخضار أو اللحم أو بالدجاج، بالإضافة إلى أنّها تحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لجسم الإنسان، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقة تحضير الباستا.
الباستا باللحم
المكوّنات
- ظرفان من الباستا.
- رأس من البصل المقشّر.
- ثلاثة فصوص من الثوم.
- كوب من الجزر المبروش.
- كوب من البازيلاء.
- كوب من حبوب الذرة.
- نصف كيلو من اللحم البقري الطازج المفروم بشكل ناعم.
- كوب من الجزر المقطّع إلى مكعبات.
- أربع ملاعق من صلصة الطماطم.
- حبة من الطماطم الطازجة.
- فنجان من الزيت النباتي.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة بشكل ناعم.
- ملعقة صغيرة من الكركم.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشّكلة.
- ملعقة صغيرة من الكاري الحارّ.
- كوب من جبنة برمزان.
- جبنة صفراء حسب الرغبة.
- ماء حسب الحاجة.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون ناعماً.
طريقة التحضير
- نضع أربعة أكواب كبيرة من الماء النقي في قدر مناسب، ونتركه يغلي تماماً، ثم نضيف الباستا والقليل من الزيت النباتي، والملح حتى لا تلتصق الباستا مع بعضها البعض، ونتركها لمدّة ربع ساعة حتى تنضج بشكل تام، ثم نضعها في مصفاة للتخلص من الماء.
- نختار وعاءً ملائماً، ونضع فيه القليل من الزيت النباتي، والبصل، والثوم، ونشوحهم جيداً، على نار متوسّطة، ثم نضيف اللحم البقري، ونقلبه مع البصل والثوم جيداً.
- نضيف الفلفل الأسود، والكركم، والبهارات المشكلة، والهيل، والكزبرة، والكاري، والملح، إلى الخليط السابق، ونقلب جميع المكونات مع بعضها البعض، ونتركها على نار هادئة لمدّة ربع ساعة أو أكثر بقليل.
- نصيف الجزر المقطّع، والبازيلاء، الذرة، وحبّة الطماطم المقطّعة إلى الخليط السابق، ثمّ نقلب جميع المكونات مع بعضها ونتركها على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
- نضع كوبين من الماء، وصلصة الطماطم، في قدر مناسب، ونتركه على نار متوسّطة حتى نحصل على خليط متماسك، ثمّ نضيف الباستا ونتركها على نار هادئة لمدّة ثلاث دقائق.
- نختار الصينية المناسبة، ونضع فيها خليط الباستا، والجزر المبروش، ثم نضيف خلطة اللحم عليها بشكل مستوٍ.
- ندخل الصينية إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ولمدّة ربع ساعة، حتى تتداخل النكهات مع بعضها البعض.
- نخرج الصينية من الفرن، ونضع عليها الجبنة الصفراء المبروشة، وجبنة البرمزان، ثم ندخل الصينية مرة أخرى إلى الفرن، حتى تحمرّ الجبنة.
- نقدم الباستا في طبق التقديم، وبجانبها السلطة التي نرغب بها.