طريقة البرغر في البيت

البرغر

يعتبر البرغر من المأكولات الأمريكية السريعة التي لاقت قبولاً واسعاً بين مختلف الأفراد خصوصاً طلاب الجامعات والمدارس، ولعلّ أهم ما يُميزه مذاقه الشهي وإمكانية إعداده باللحم أو الدجاج أو السمك، عدا عن إمكانية تقديمه بجانب العديد من السلطات والمقبلات كسلطة السيزر، والبطاطا المقلية، ويلجأ العديد من الأفراد إلى تناوله في المطاعم، إلا أنّه يُمكن عمله في البيت، وهذا ما سنتحدث عنه في هذا المقال.

برغر الدجاج بالخضار

المكوّنات:

• بصلة مفرومة ناعماً.
• ملعقة كبيرة من الثوم المدقوق.
• حبة مقطعة إلى قطع صغيرة من كلّ من: الطماطم، والفلفل الرومي الأحمر.
• جزرتان مبروشتان.
• كيلوغرام من الدجاج المقطع إلى قطع صغيرة.
• بيضة.
• مئة غرام من القرشلة المطحونة.
• ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي.
• رشّة من كلّ من بهار الدجاج، والبابريكا، والفلفل الأسود، والملح.
• نصف كوب من المشروم المقطع إلى قطع صغيرة.

طريقة التحضير:

• تسخين الزيت في قدر على النار، ثمّ إضافة البصل، والثوم والتحريك.
• إضافة الفلفل الرومي الأحمر والتحريك حتى يذبل، ثمّ إضافة الجزر، والبندورة، والمشروم.
• رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• إضافة الدجاج، والقرشلة المطحونة، والفلفل الأسود، والبابريكا، وبهار الدجاج، والملح والتحريك لمدة خمس دقائق.
• تشكيل الخليط إلى كرات، ثمّ ضغطها للحصول على شكل شبيه بالبرغر.
• وضع البرغر في صينية مخصصة للفرن مدهونة بالزيت، ثمّ إدخاله إلى فرن متوسط الحرارة لمدة عشر دقائق أو حتى يتّحمر.

برغر اللحم

المكوّنات:

• نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ناعماً.
• بصلة مفرومة ناعماً.
• ست ملاعق صغيرة من الكزبرة المفرومة ناعماً.
• بيضة.
• ملعقتان صغيرتان من كلّ من: زيت الذرة، وزيت الزيتون، والماسترد.
• مئتا غرام من القرشلة المطحونة.
• رشّة من كلّ من: الفلفل الأسود، والملح.

طريقة التحضير:

• خلط البصل، واللحم، والكزبرة، والقرشلة المطحونة في وعاء.
• إضافة الماسترد، والفلفل الأسود، والملح، وزيت الزيتون، والبيضة والخلط.
• تشكيل الخليط إلى كرات متوسطة، ثمّ تركها جانباً.
• تسخين الزيت في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البرغر وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر من جميع النواحي.

برغر السمك

المكوّنات:

• حزمة من البقدونس المفروم ناعماً.
• مئتا غرام من القرشلة المطحونة.
• كيلوغرام من سمك الفيليه المقطع إلى قطع صغيرة.
• بصلة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ست ملاعق صغيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: مسحوق الثوم والبصل، والبهارات السبعة، والكمون، والفلفل الأحمر المطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طريقة التحضير:

• خلط البصل، والسمك، والبقدونس، وزيت الزيتون، والقرشلة المطحونة في وعاء.
• إضافة مسحوق الثوم، ومسحوق البصل، والكمون، والفلفل الأحمر، والملح، والبهارات السبعة والخلط حتى تتجانس المكوّنات.
• تشكيل الخليط إلى كرات، ثمّ تركها جانباً، وتسخين زيت الذرة في مقلاة على النار، ثمّ إضافة البرغر وتركه لمدة خمس دقائق أو حتى يتّحمر.