تُعرف دهون الجسم بأنّها مجموعة من الكتل التي تتشكل وتتخزن في أماكن متعددة في الجسم بسبب تناول الدهون بكميات أكثر مما يحتاجه الجسم، فبدلاً من أن يحرق الجسم الدهون ويحولها لشكل من أشكال الطاقة، يخزنها الجسم ويكدس الفائض عن حاجته، وتوجد الدهون في أنواع متعددة من الأطعمة الحيوانية ومشتقاتها، فهي موجودة في اللبن، والحليب، والجبنة، والزيت، والزبدة، والدجاج واللحوم بأنواعها.
إنّ نسبة الدهون في اللحوم أكبر من غيرها من الأطعمة الدهنية، لهذا ينصح الأطباء بتناول اللحوم باعتدال، لما لها من آثار سلبيّة على الجسم في حال الإفراط في تناولها، خصوصاً مرضى السكري، وأولئك الذين يعانون من السمنة المفرطة؛ لأنّهم أكثر عرضة للإصابة بأمراض الضغط، والقلب، وانسداد الشرايين، ولهذا السبب يجب على الإنسان أن يكون حريصاً عند تناول الأطعمة الدهنيّة بحيث لا تزيد الكمية التي يتناولها عن الحد المسموح للجسم؛ حتى يتمكن الجهاز الهضمي من تفكيكها وتكسير الدهون، ونقلها ليتم امتصاصها من قِبل الخلايا الدهنية.
ينبغي ألا يزيد معدل تناول الدهون اليومي عن 30% من مجمل السعرات الحرارية المسموحة خلال اليوم الواحد، حيث يساوي كلّ غرام من الدهون ما يعادل تسع وحدات حرارية، بالإضافة إلى اختلاف نسبة الدهون بين الرجل والمرأة، حيث يحتاج الرجل إلى نسبة دهون أكبر من النسبة التي تحتاجها المرأة، حيث يحتاج الرجل إلى ما يقارب 90 غراماً من الدهون بشكل يومي، بينما تحتاج المرأة ما يقارب 60 غراماً بشكل يومي.
من الممكن حساب نسبة الدهون في الجسم بعملية بسيطة وسهلة في المنزل من خلال اتباع الخطوات الآتية، مع اختلاف الطريقة بين الرجل والنساء: