كيف تطبخ الكيك

الكيك

المكوّنات الأساسيّة لكلّ نوع من الكيك هي: الطّحين، والسكر، والبيض، بالإضافة إلى النّكهات المضافة، والتي تحسّن مذاق الكيك، وتخفي رائحة البيض الموجودة فيه، ولكن يُمكن أن تحضّري قوالب مختلفة من الكيك، مع إضافة بعض الخضار التي تضيف اللّون الجّميل له، مع إضفاء طعمٍ لذيذ وفوائد غذائيّة أكبر، في هذا المقال سنقدّم وصفتَين لتحضير الكيك مع البطاطا الحلوة وكيك الكوسا.

كيك البطاطا الحلوة

المكوّنات:

• ثلاثة أكواب من الطّحين الأبيض متعدّد الاستعمالات.
• كوب واحد من الزّبدة الطّريّة ( يمكنك استخدام المرجرين أو الزّيت النّباتي).
• كوب ونصف من السكّر الأبيض.
• كوبان من البطاطا الحلوة المهروسة.
• ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• ملعقتان صغيرتان من الباكينج باودر.
• ثلاث بيضات.
• رشّة صغيرة من الملح.

الصّلصة:

• كوب من سكّر البودرة المنخول.
• خمس ملاعق صغيرة من عصير البرتقال.
• ملعقتان كبيرتان من برش البرتقال.

طريقة التّحضير:

• سخّني الفرن على حرارة مئة وخمسٍ وسبعين، وجهزّي القالب بدهنِه بالزّيت أو الزّبدة ورشّه بالطّحين.
• غربلي الطّحين، والباكينج باودر، والقرفة، والباكينج صودا، والملح.
• في وعاء خلطٍ كبير اخفقي الزّبدة مع السكّر، حتّى يُصبح الخليط كريميّ القوام، ثمّ أضيفي البطاطا الحلوة، والفانيلا، ثمّ استمرّي بالخفق.
• أضيفي البيض، الحبّة تلو الأُخرى ثمّ أضيفي الطحين، استمرّي بالخفق حتّى يُصبح الخليط متجانساً.
• صبّي خليط الكيك في القالب، واخبزيه في الفرن السّاخن لمدّة ساعة وعشرين دقيقة أو حتّى ينضج.
• لاعداد الصّلصة: اخلطي سكّر البودرة مع عصير البرتقال حتّى تحصلي على صلصة حريريّة القوام، ثمّ زيّني بها الكيك الدّافئ مع القليل من برش البرتقال.

كيك الكوسا اللّذيذ

المكوّنات:

• كوب ونصف من الطّحين الأبيض.
• نصف كوب من طحين الذّرة.
• ملعقتان صغيرتان من القرفة المطحونة.
• حبّتان كبيرتان من الكوسا المبروشة.
• ملعقة صغيرة من الباكينج صودا.
• رُبع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• بيضتان كبيرتان.
• كوبان من السكّر.
• كوب من الزّيت النّباتي.
• ملعقة صغيرة من برش اللّيمون (اختياري).
• نصف كوب من الجّوز المبروش.
• نصف كوب من الزّبيب الذّهبي (اختياري).
• رشّة صغيرة من الملح.

طريقة التّحضير:

• سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين، ثمّ حضّري قالب الكيك.
• انخلي الطّحين، والقرفة، والباكينج باودر، والباكينج صودا، والملح.
• اخلطي البيض، والسكّر، والزّيت، والفانيلا، وبرش الليمون، في الخلّاط الكهربائيّ على سرعة متوسّطة.
• ثمّ أضيفي الكوسا، والجّوز ، والزّبيب، وخليط الطّحين، استمرّي بالخفق حتّى تتجانس المكوّنات، وتحصلي على خليط كيك متجانس.
• صبّي الخليط في قالب الكيك، واخبزيه لمدّة خمسٍ وأربعين دقيقة، أو حتّى ينضج، قدّمي الكيك دافئاً، أو بدرجة حرارة الغرفة.