المجدرة طبق تشتهر به العديد من بلدان الشرق الأوسط، فهو محبوب لدى العديد من الأشخاص. يتكون طبق المجدرة بشكل رئيس من الأرز والعدس، والبعض يستبدل الأرز بالبرغل، حيث أنها تحتوي على العديد من الفوائد المهمة لصحة الجسم.
إليكم طريقة تحضير المجدرة بالأرز، وبالبرغل:
المجدرة بالأرز
المقادير
- كوب من العدس الحب.
- كوبان من الأرز.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من بهار مشكل.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق العدس مدة لا تزيد عن عشر دقائق بماء ساخن.
- نقوم بغسل ونقع كوبان من الأرز بماء دافئ.
- عند استواء العدس نضع عليه كلاً من الكمون، الملح، البهار المشكل.
- عند غليان العدس نضع عليه الأرز.
- عند غليان المكونات نقوم بتغطيته.
- عند تشرب المكونات للماء نقوم بتقليل الحرارة.
- أثناء ذلك بتقشير البصل وتقطيعه إلى جوانح.
- نقلي البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً.
- نقوم بوضع الزيت الذي قمنا باستخدامه للقلي على العدس والأرز.
- نقوم بسكب المكونات في طبق التقديم ونضع عليه البصل.
مجدرة البرغل
المقادير
- كوب من العدس الحب.
- كوبان من البرغل.
- نصف ملعقة من الكمون.
- نصف ملعقة من الملح.
- نصف ملعقة من بهار مشكل.
- حبة من البصل متوسطة الحجم.
- أربع ملاعق من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- نقوم بسلق العدس مدة لا تزيد عن عشر دقائق بماء ساخن.
- نقوم بغسل البرغل.
- عند استواء العدس نضع عليه كلاً من الكمون، الملح، البهار المشكل.
- عند غليان العدس نضع عليه البرغل.
- عند غليان المكونات نقوم بتغطيته.
- عند تشرب المكونات للماء نقوم بتقليل الحرارة.
- أثناء ذلك بتقشير البصل وتقطيعه إلى جوانح.
- نقلي البصل مع زيت الزيتون حتى يصبح ذهبياً.
- نقوم بوضع الزيت الذي قمنا باستخدامه للقلي على العدس والبرغل.
- نقوم بسكب المكونات في طبق التقديم ونضع عليه البصل.
فوائد مهمة للمجدرة
هناك العديد من الفوائد الصحية التي يمكن أن نستفيد منها عند تناول المجدرة بنوعيها، فهي تمد الجسم بالطاقة، كما أنها تحتوي على البروتين المهم في نمو جسم الإنسان، إضافة إلى احتوائها على بعض أنواع المعادن كالكالسيوم المهم لصحة العظام والأسنان، كما انها تساعد في تليين المعدة وتقلل من الإمساك.