وضع مقدار كوبين من الدقيق، مع الخميرة، والملح، والسكر، والأوريجانو في وعاء الخلاط، وتثبيت مضرب العجين، ثم تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة لعدة ثوانٍ حتى تختلط المكونات معاً.
إضافة الزيت والماء، ثم تشغيل الخلاط على سرعة متوسطة، حتى تتكوّن العجينة وتنفصل عن حواف الوعاء، وإضافة بقية الدقيق بالتدريج إليها حتى تصبح العجينة متماسكة، وعجنها على سرعة بطيئة لمدّة خمس دقائق.
وضع العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت، ودهن سطح العجينة بقليل من الزيت، ثم تغليف الطبق بقطعة من النايلون، وتركها في مكان دافئ لمدة نصف ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
إحضار طبق فرن مستدير، أو صينية بيتزا مقاس 28 سنتيمتر.
دهن الطبق بقليل من زيت الذرة باستعمال فرشاة عريضة.
وضع العجينة في الطبق، ومدّها بأطراف الأصابع بخفّة حتى تغطي قاع الطبق تماماً، وترك العجينة لمدة عشر دقائق لترتاح.
توزيع صلصة البيتزا على العجينة باستعمال سكين معدنية عريضة، أو ملعقة طعام، ثم توزيع الزيتون، والمشروم، وجبن الموزاريلا، وجبن الشيدر عليها.
وضع البيتزا في مكان دافئ لمدة عشر دقائق.
تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن، وتسخين الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة مئوية.
وضع البيتزا في الفرن لمدة ثلاثين دقيقة، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون، وتقديمها وهي ساخنة.
بيتزا البيف برجر
المكونات
حصة عجين البيتزا، بوزن حوالي 180 جرام.
ملقعة كبيرة ممتلئة من صلصة البيتزا.
حفنة من جبن الموزاريلا المبشور.
قطعتان من برجر اللحم البقري الجاهز للطبخ والمفتت.
حبة بصل مقطّعة إلى حلقات.
حبة طماطم مقطّعة إلى شرائح.
طريقة التحضير
رش سطح الطاولة النظيف ببعض الدقيق، ثم تسطيح عجينة البيتزا عليها بواسطة شوبك خشبي حتى يأخذ شكلاً دائرياً رقيقاً حسب الرغبة، ثم وضع العجينة في صينية خبز مسطحة دون حواف.
صب ملعقة كبيرة مملوءة بصلصة البيتزا على منتصف العجينة، ثم فرد الصلصة على العجينة ببطء، وبالتساوي.
رش جبن الموزاريلا فوق الصلصة.
وضع بقية مكونات الطبقة العلوية على الوجه، وخبز البيتزا في الفرن على درجة حرارة عالية حتى تنضج.