طريقة طبخ صينية البطاطا مع الدجاج

صينية البطاطا بالدجاج والجبن

المكوّنات

• ست حبات كبيرة من البطاطا المقطعة إلى شرائح رقيقة.
• ملعقة كبيرة من كلٍ من:
• بصلة كبيرة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبتان كبيرتان من الجزر المبروش.
• أربعة أكواب من الدجاج المسلوق.
• حبة كبيرة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم.
• كوب من البقدونس المفروم.

• زيت الزيتون.
• الزنجبيل المهروس.
• بهار الدجاج.

• الملح.
• البابريكا.
• الشطة المجروشة.

مكوّنات خليط الجبن:

• كوب من الكاتشب.
• كوب من جبنة الموزاريلا المبروشة.
• كوبان من جبن الشيدر المبروش.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• كوب من الحليب السائل.
• كوب من الكريمة الحامضة.
• بيضة.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط وتحضير طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
• توزيع نصف كمية شرائح البطاطا في قاع الطبق.
• وضع الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة الحرارة ثمّ إضافة البصل، والثوم، والزنجبيل وتقليب الخليط باستعمال ملعقة خشبية إلى أن يلين.
• إضافة كلٍ من: الفلفل الحار، والبهار، والملح، والفلفل، والبابريكا، والشطة إلى الخليط وتقليب البصل جيداً إلى أن يتشرب بالبهارات ثمّ إضافة الجزر وتقليبه إلى أن يلين.
• إضافة الدجاج، الفلفل الأخضر والفلفل الأحمر وتقليب المكوّنات لمدّة دقيقتين تقريباً إلى أن تلين الخضروات ثمّ إضافة البقدونس.
• توزيع الخليط على البطاطا في الطبق وتوزيع الكاتشب على خليط الدجاج وإضافة نصف كمية جبنة الموزاريلا، وجبن الشيدر ثمّ توزيع باقي كمية شرائح البطاطا لتغطي خليط الدجاج.
• توزيع الخليط على البطاطا في الطبق وتوزيع الكمية المتبقية من الجبن.
• وضع صينية البطاطا في الفرن لمدّة ثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً إلى أن تنضج البطاطا تماماً وتصبح ذهبية اللون.

تحضير الطبقة العلوية:

• وضع البيض مع الحليب، والكريمة في طبق عميق وباستعمال مضرب شبكي وتقليب المكوّنات مع بعضها لتختلط جيداُ.

صينية البطاطا بالدجاج

المكوّنات

• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان صغيرتان من البهار المشكل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ثلاث بصلات كبيرة مقطعة إلى شرائح دائرية.
• عشرة فصوص من الثوم المقطع إلى شرائح.
• أربع حبات كبيرة من كلٍ من:
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى شرائح.
• حبة متوسطة من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى شرائح.
• عشر قطع من دبوس الدجاج.
• عشرة قرون من الفلفل الأخضر الحلو.
• ملعقتان إلى ثلاث ملاعق كبيرة من السمن أو الزيت.
• كوب من الماء.

• الملح.
• الكزبرة الناعمة.
• القرفة.
• الكمون.

• الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• البطاطا المقطعة إلى شرائح.
• الجزر المقطعة إلى شرائح.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي في الوسط، وتحضير طبق فرن متوسط الحجم ومناسب للتقديم على المائدة.
• وضع كلٍ من: الملح، والبهار، والكزبرة، والكركم، والقرفة، والكمون، والفلفل في طبق صغير وتقليب البهارات جيداً.
• وضع البصل، والثوم، والبطاطا، والطماطم، والجزر، الفلفل الأخضر، والفلفل الأحمر في طبق الفرن.
• وضع قطع الدجاج في خليط البهارات وتقليبها جيداً لتتغطى بالبهارات تماماً، ووضع قطع الدجاج على الخضروات، ونثر باقي كمية البهارات على الدجاج، والخضروات وتوزيع قرون الفلفل بين قطع الدجاج.
• سكب الزيت، والماء على الدجاج، والخضروات وتغليف الطبق بقطعة من ورق الألومنيوم وعمل عدة شقوق صغيرة في ورق الألومنيوم باستعمال رأس السكين.
• وضع طبق صينية الدجاج بالبطاطا في الفرن لمدّة ستين دقيقة إلى أن تنضج الدجاج، والخضروات تماماً ويتسبك المرق.