صينية البطاطس
تعدّ البطاطس من الخضار المفضّلة لدى الصّغار والكبار، فهي لذيذة جداً، ويُمكن تحضيرها بأكثر من طريقة. صينيّة البطاطس تحتوي على العديد من العناصر الغذائيّة ولذلك تُفضّل ربة المنزل إعدادها بعدّة طرق سنتطرّق إليها خلال هذا المقال.
صينية البطاطس بالدجاج
المكونات
- نصف كيلوغرام من البطاطس.
- دجاجة، بوزن كيلوغرامين، مقسومة إلى نصفين.
- ثلاث حبات من الطماطم.
- ثلاث حبات من الفلفل الرومي.
- كوبان من صلصلة الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- حبتان متوسّطتا الحجم من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة ونصف من بهارات الدجاج.
- بصلة متوسّطة الحجم.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نظّفي الخضار، ثمّ قطعيها إلى قطعٍ تَتناسب مع طريقة تحضير الصينية، ومن المفضّل أن تُقطّعيها إلى شَرائح صغيرة، أو مكعّبات صغيرة، حتى تنضج بسرعة.
- رشّي القليل من الملح على الخضروات، واتركيها جانباً، وبعد أن تُجهّزيها أحضري الباذنجان، ومن المُفضّل تقطيع الباذنجان إلى شرائح؛ لأنه يذوب أثناء الطهي، فيجب أن تكون الشرائح سميكةً نوعاً ما، وبعد أن تقطّعيها ضعي الملح عليها؛ إن كان الباذنجان مُرّاً فيُمكنك أن تنقعيه في الماء المالح أو الدقيق فهذا يجعل الدقيق يمتصّ الطعم المر، وبذلك تَحصلين على الطّعم اللذيذ فقط.
- اغسلي الدجاج جيداً، ثمّ قطعيه لنصفين، وبعد أن تنظّفيه من الدم الملتصق والريش، أحضري صينيّة الفرن، وادهنيها بالقليل من الزبدة أو الزيت حسب الرغبة.
- اقلي حبات البطاطس والباذنجان، حتى تصل إلى نصف مرحلة النضج، ثمّ أضيفي إليها الدجاجة المسلوقة؛ حتى تصبح بما يُعادل نصف مرحلة النضج، ثمّ ابدئي بتجهيز الصينية، وضعيها في الفرن مدة ثلاثين دقيقة.
- حضّري الصلصة، وذلك بأن تُقطّعي بصلة لقطعٍ صغيرة جداًً، ثمّ أضيفي إليها القليل من الزيت، وحمّريها قبل أن تُضيفي إليها مكعّب مَرَق الدجاج والقليل من الصلصة، حتى تحصلي على الشوربة التي ستضعينها على الصينية.
- عندما تنضج المكوّنات في الصينية اسكبي الشوربة داخلها، وبذلك تحصلين على صينيّة البطاطس بالدجاج والباذنجان.
صينية اللحم المفروم والخضار
المكونات
- أربع حبات من البطاطس، متوسّطة الحجم.
- كيلوغرام من اللحمة المفرومة، متبّلة بالبهارات المشكّلة، وممزوجة مع البصل والبقدونس.
- جزرتان كبيرتا الحجم.
- حبتان من الفلفل الرومي.
- حبتان من الباذنجان متوسطتا الحجم.
- رأس صغيرة من الزهرة.
- أربع حبات من الطماطم.
- كوب ونصف من البازيلاء
- زبدة أو زيت القلي.
طريقة التحضير
- حضّري قالب الفرن، أو الصينية التي تريدين وضعها في الفرن.
- أحضري اللحم المفروم، وتبّليه بشكلٍ جيّد، يمكنك أن تضعي اللحم المفروم على شكل كرات لحم، أو على شكل أصابع كالكباب.
- أَحْضري البطاطس الموجودة لديك، وقطّعيها لشرائح صغيرة، ثمّ صَفِّي الخضار الموجودة لديك في صينية الفرن مع باقي الخضار، ثمّ أحضري البصل وقطِّعيه إلى شرائحَ فوق الصينية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة خمسين دقيقة حتى تنضج الخضروات تماماً.
صينية البطاطس المسلوقة مع اللحم المفروم
المكونات
- كيلوغرام من اللحم المفروم.
- كيلو غرام من البطاطس، متوسّطة الحجم.
- رشة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود.
- رشة من البهارات المشكلة.
- بصلة، متوسطة الحجم، ومفرومة فرماً ناعماً.
- كوبان من جبن الموزاريلا المبشورة.
- زيت قلي أو زبدة.
طريقة التحضير
- اسلقي حبات البطاطس بعد تقشيرها في كميّةٍ من الماء المغلي حتى تنضج تماماً.
- ضعي البصل المفروم مع اللحم المفروم في مقلاة على النار مع ملعقتين كبيرتين من الزبدة، واتركيه على النار حتى يصل إلى مرحلة النضج.
- اهرسي حبات البطاطس الموجودة لديك، وأضيفي إليها الملح والفلفل الأسود، ويجب أن تكون طريّةً حتى يسهل فردها في الصينية.
- أحضري صينيّة الفرن، وادهنيها بالزيت، وفي هذه الأثناء رصِّي طبقة من البطاطس المهروسة في قاع الصينية.
- وزّعي فوقها اللحم؛ بحيث يُغطّي الطبقة بشكل كامل، وبعدها أضيفي طبقة أخرى من البطاطس، وطبقة أخرى من اللحم، وهكذا حتى تكتمل الكميّة الموجودة لديك.
- ضعي الصينيّة في الفرن، وبعدها انتظري حتى تتحمَّر من القاع، ثمّ افردي كميّة الجبن على السطح، وضعيها في الفرن في الطبقة العلويّة، حتى تحصلي على اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن، واتركيها قليلاً حتى تبرد ثمّ قطعيها.
صينية البطاطس مع الباذنجان والحمص
المكونات
- أربع حبات من البطاطس، متوسّطة الحجم، ومُقشّرة.
- ثلاث حبات من الباذنجان، متوسّطة الحجم.
- نصف كيلوغرام من الحمص المسلوق.
- زيت قلي.
- ست حبات من الطماطم.
- كوبان من صلصة الطماطم.
- ملح وفلفل أسود.
- مكعبان من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- قشّري حبات البطاطس والباذنجان بالكامل، وقطّعيها إلى قطعٍ صغيرة، أو دوائر حسب الرغبة.
- ضعي الزيت على النار حتى يسخن، وبعدها ضعي البطاطس، وعندما تنضج ارفعيها وضعيها في مصفاة.
- ضعي الباذنجان، واتركيه على النار حتى يتحمَّر بالكامل.
- ضعي البصل في مقلاة أخرى على النار، ثمّ أضيفي إليها قطع الطماطم المُقطّعة والصلصة، مع القليل من الماء ومرَق الدجاج، واتركيها حتى تُصبح سميكةً جداً.
- ضعي قطع الخضار الموجودة لديك وهي البطاطس والباذنجان في قاع الصينية، ثمّ أضيفي إليها الصلصة مع الحمّص المسلوق سابقاً، وضعيها في الفرن، وعندما يتحمَّر الوجه أخرجيها وقدّميها بجانب وجبة الغداء مع طبق من الأرز الأبيض والسلطة الخضراء.