طريقة طهي الذرة المسلوقة

أقراص الذُّرة والكوسا مدَة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاصالمكوّناتثلاث حبَّات كبيرة الحجم مِن الكُوسا.ربع كوب من البصل المَفروم ناعماً.ربع كوب من

أقراص الذُّرة والكوسا

مدَة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• ثلاث حبَّات كبيرة الحجم مِن الكُوسا.
• ربع كوب من البصل المَفروم ناعماً.
• ربع كوب من الطَّحين.
• ربع ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقة صغيرة من البهار الكاري والملح.
• كوبان من الذرة المسلوقة.
• فص من الثوم المهروس.
• بيضة كبيرة.
• زيت الذرة -للقلي-.

• الفلفل الأسود.
• الزنجبيل المهروس.
• الشطة المجروشة.

طريقة التَّحضير

• استعمال مِبرشة الخضراوات، وبرش الكوسا.
• وضع الكوسا في مِصفاة ورش ملعقة كبيرة مِن الملح ثمّ تركه لمدة ثلاثين دقيقة، والضغط عليها بقوَّة إلى أن يتمَّ التخلُّص مِن السوائل الموجودة فيها.
• وضع كلٍ من: الذُّرة، الكوسا، البَصل، الثَّوم، الدَّقيق، الزنجبيل، الكاري، البيض، الملح، الفلفل والشطة في طبقٍ عميق، وتقليب المواد مَعاً باستعمال ملعقةٍ بلاستيكيَّة عريضة.
• وضع مقدار منَ الزَّيت في مقلاة واسعة بحيث يكون بارتفاعٍ قصير، ووضع المقلاة على درجة حرارة مُتوسّطة إلى أن يُصبح الزَّيت ساخناً.
• سكب خليط الذُّرة باستعمال ملعقة كبيرة على شكل أقراص في الزَّيت.
• الانتظار إلى أن يُصبح القاع مائلاً إلى اللَّون الذَّهبي ثمّ باستعمال ملعقة ذات ثقوب يتم تقليب الأقراص على الجهة الثانية والانتظار إلى أن تصبح مائلةً إلى اللون الذهبي.
• تقديم أقراص الذرة والكوسا بجانب السَّمك أو الدَّجاج المقلي.

سلطة المعكرونة بالذُّرة

مدَة الطَّهي عشر دقائق تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• كوب من كلٍ من:
• حبة متوسّطة من الفلفل الأخضر الحلو المفروم والفلفل الأحمر الحلو المفروم.
• مئتا غرامٍ من المعكرونة.
• ربع كوب منَ جبن البارميزان المبروش.

• المَلفوف المفروم.
• الجزر المَبروش.
• الذُّرة المسلوقة.

مكونات صلصة الكاتشاب:

• ثُمن ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ربع كوب من الكاتشاب.

• السكر.
• الخل.
• الملح.

طريقة التَّحضير

• وضع كمية وفيرة من الماء في طبقٍ عميق.
• إضافة ملعقة كبيرة من الملح وملعقة كبيرة من زيت الذرة ووضع الطَّبق على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الماء بقوة.
• إضافة المعكرونة، وتركِها تطهو لمدَّة عشر دقائق.
• تصفية المعكرونة، ووضعها في طبقٍ عميق ثمّ إضافة الجّبن عليها.
• تقليب المعكرونة باستعمال ملعقةٍ خشبيَّة إلى أن تختلِط معَ الجّبن ثمّ تركها إلى أن تُصبح باردة تماماً.
• وضع المعكرونة في طبق تقديم واسع، وتوزيع كلٍ من: الفلفل، الذُّرة، الملفوف والجزر على شكل طبقات فوقها.

تحضير صلصة الكاتشاب:

• وضع كلٍ من: الكاتشاب، السكَّر، الماينونيز، الخَل، الملح والفلفل في طبقٍ عميق.
• استعمال مضرب شبكٍ يدوي وتقليب المواد إلى أن تتكون صلصة ناعمة.
• توزيع صلصة الكاتشاب على السَّلطة ثمّ تقديمها.

حلاوة الذُّرة بالبندق

مدَة الطَّهي خمس عشرة دقيقة تكفي لـِ أربعة أشخاص

المكوّنات

• نصف كوب من الزّبدة المُقطَّعة إلى مكعبات.
• كوبان من دقيقِ الذُّرة.
• كوب من البندق المُحمَّص المَجروش.

مكونات شرابِ السكَّر:

• ملعقة صغيرة من ماءِ الزَّهر وعصير الليمون.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء.
• كوب ونصف من السكَّر.

طريقة التَّحضير

• وضع الدَّقيق في طبقٍ مُتوسّط الحجم.
• وضع الطبق على نار متوسطة الحَرارة.
• استعمال ملعقة خشبيَّة وتقليب الدَّقيق إلى أن يصبح مائلاً إلى اللون الذهبي وتتصاعَد رائِحته.
• إضافة نصف كميَّة البُندق وتقليبه لمدَّة دقيقة إلى أن تتصاعد رائحته.
• إضافة الزّبدة وتقليبها إلى أن يتمَّ ذوبانها وتشريبها بالدَّقيق.
• إضافة شرابِ السكَّر بِحذر، وتقليبِ الدَّقيق بِسرعَة إلى أن يتشرَّب الشَّراب ويتكوَّن خليطاً مُفتَّتاً.
• الاستمرار في التقليب إذا كان الخليط مُتماسِكاً إلى أن يُصبِح مُعظم الشراب جافَّاً ويُصبح الخليط مفتتاً.
• سكب حلاوة الذُّرة في الأطباق ورش بقيَّة البندق، وتقديمها مباشرة.

تحضير شرابِ السكَّر:

• وضع كلٍ من: السكَّر، الماء وعصير اللَّيمون في طبقٍ مُتوسّط الحجم، ووضع الطبق على نار متوسطة إلى أن يغلي الشراب لمدة سبع دقائق.
• إضافة ماء الزهر ثمّ استعمال الشراب مُباشرة.

المقال السابق: أمراض بسبب تلوث المياه
المقال التالي: ما هي فوائد السفر