البيض المسلوق
يعدّ البيض المسلوق من أهمّ الوجبات الخفيفة، فهو يمدّ الجسم بنوعين من الدهون الجيّدة، وهي الدهون الأحادية غير التي تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب المختلفة، وتحافظ على صحّته، والدهون غير المشبعة، والتي تلعب دوراً مهماً في المحافظة على استقرار الكولسترول في الدم، كما أنّ البيض غني بالكثير من الفيتامينات المهمّة، والتي تحمي العينين، وتقوي العظام، ويمكن تناول البيض المسلوق بعدّة طرق، حيث تحضر منه الكثير من السلطات المتنوّعة، كما يمكن تناوله وحده.
طريقة طبخ البيض المسلوق
المكوّنات
- ثماني بيضات متوسطة الحجم.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ماء حسب الحاجة.
- فلفل أسود للتقديم.
طريقة التحضير
- ضعي البيض في وعاء حجمه مناسب.
- اغمري البيض بالماء، ثم أضيفي رشة من الملح إلى الماء، وضعيه على نار عالية.
- اتركي البيض على النار حتى تغلي الماء، ثم خففي حرارة النار، واتركيه لمدة عشرة دقائق بعد الغليان.
- أخرجي البيض من الماء، واغسليه بالماء البارد حتى تستطيعي تقشيره بسهولة.
- قشري البيض المسلوق، وقطعيه إلى أنصاف وقدميه مع القليل من الملح والفلفل الأسود.
سلطة المعكرونة والبيض المسلوق
المكوّنات
- أربعمئة غرام من المعكرونة.
- ست بيضات مسلوقات.
- ثلاثة أكواب من البندورة الكرزية.
- خمس حبات من الفليفلة الصفراء.
- نصف ضمة من البقدونس المفروم.
- ربع كوب من الزيتون الأسود خالي البذور.
- ربع كوب من الزيتون الأخضر خالي البذور.
- خمس حبات من الخيار.
تحضير الصلصة
- ملعقة كبيرة من الخردل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملح حسب الحاجة.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
- خمس ملاعق من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من الزعتر الجاف.
طريقة التحضير
- اغمري المعكرونة بالماء، ثم اسلقيها، واتركيها جانباً.
- قطّعي البيض المسلوق إلى أرباع، والفليفلة إلى مكعبات، والبندورة إلى أنصاف، والخيار إلى شرائح دائرية.
- افرمي البقدونس فرماً ناعماً.
- اخلطي المعكرونة، والبيض، والفليفلة، والبندورة، والبقدونس، والخيار، والزيتون الأسود، والأخضر جيداً.
- حضري الصلصة بخلط الخردل، والخل الأبيض، والملح، وزيت الزيتون، والأوريغانو، والزعتر مع بعضها البعض.
- اسكبي الصلصة فوق السلطة وقلبيها برفق حتى لا يتفتت البيض.
- قدميها على سفرتك كنوع من المقبّلات.
سندويش التونة والبيض المسلوق
المكوّنات
- أربع قطع من التوست الطازج.
- علبة من التونة.
- بيضتان مسلوقتان.
- حبتان من الإجاص.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
- ملح حسب الحاجة.
- رشة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- فتتي التونة، وضعي عليها الملح، والفلفل الأبيض، وعصير الليمون، واخلطي المكوّنات حتى تتجانس تماماً.
- قطعي البيض والإجاص إلى شرائح رفيعة.
- ادهني قطع الخبز بالقليل من الزبدة، وضعي عليها شرائح البيض والإجاص.
- وزّعي خليط التونة فوق البيض والأجاص.
- زينيها بالقليل من البيض المسلوق، وقدّميها كوجبة عشاء لذيذة.